如何鉴别黄山金毫好坏？黄山金毫好坏鉴别方法

　　鉴别黄山金毫要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。

　　（1）香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型的茶以果香以及奶油香为上。清香型的茶以花香及蜜桃香为上。

　　（2）滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。

　　（3）外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色，显露金毫。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。

　　（4）黄山金毫色泽高贵，色调丰富，有的渐变色、黄金边和微显毫等色。

　　（5）“渐变色”：专指干茶特点。具体的是干茶的头部呈乌润，尾部呈浅黄色等三种色彩。可以说“渐变色”是黄山金毫的典型特征。

　　（6）“黄金边”：干茶带有黄金边是黄山金毫的最大特征，这也红茶中绝无仅有的，黄山金毫的“金”就由此凸显。

　　（7）“显金毫”：是指茶的发酵度。在观察金毫的干茶时，可以发现干茶周边有微微的白色金毫显露，亦称“乌叶金镶边”。

　　（8）优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉黏，有稠度），润滑，回甘显，回味足（初学者不易把握这一茶韵的特点）。

　　黄山金毫保存注意事项

　　（1）储存黄山金毫茶的必要条件是避光、密封、常温、勿潮；

　　（2）黄山金毫茶是全发酵茶类,不用放进冰箱；

　　（3）放在室内储存的时候,避免放在阳光直射的地方,阳光直接照射,会破坏茶叶中的维生素C,并使茶叶的色泽、味道发生变化,所以茶叶不能存放在透明的容器中；

　　（4）由于茶叶容易吸收外界的气味,要使其远离有异味的物品,辨免杀香和其他昧道混合；

　　（5）要将茶叶放置于干燥通风的地方,以免受潮；

　　（6）水分是许多有机物分解反应的必要条件,也是细活动的必要条件,所以,如果茶叶水分过大,不仅易丧失营养而且容易发霉交质；

　　（7）袋装茶叶开口之后一定要进行密封,以防空气进入袋内,茶香散失。

　　（8）黄山金毫茶最好放在茶叶罐里,并放置在阴暗干爽处,开封后的茶叶最好尽快喝完,不然味道和香味会变淡。

　　黄山金毫茶陈化变质较慢,较易储藏。一般可放置在密闭干燥的容器内,避光避高温储存比较好。

　　黄山金毫泡法

　　黄山金毫最简单的泡法就是：将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量百分之五的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。

　　本次内容就介绍到这里。黄山金毫是品质优异的红茶，外形内质兼优，常饮还可以提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒等，具有多方面的保健功效。