识茶、泡茶、品茶之武夷山大红袍

大红袍属于什么茶呢，武夷山大红袍产自福建省武夷山，是武夷岩茶中最为名贵的一个品种，堪称“乌龙茶之圣”，属于乌龙茶。因其有明显的“岩韵”，也有“岩茶之王”、“茶中状元”之美誉。因其早春茶芽萌发时，整棵茶树艳红似火，从远处望去仿佛披着红色的袍子，故名“大红袍”。大红袍历代都是贡茶，且产量极少。幸存的第一代大红袍只有六棵茶树，年产茶七八两，现在市面上卖的都是二代、三代甚至十代以外茶树产的大红袍，一年一般采摘一季，气候暖和时可采摘少量冬茶，经过采青→萎洞→摇青→炒青→揉捻→烘焙→栋别等工序制作而成。

大红袍鉴赏
【赏干茶】条索肥壮紧结、色泽绿褐或黑褐，油润有光泽，手触有弹性，微刺。
【赏叶底】叶底匀亮，边缘朱红或有红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，具有“绿叶红镶边”之美感。
【赏汤色】金黄清澈、有金圈。
【尝其味】齿颊流香、舌本甘润、醇厚鲜爽、回味悠长，岩韵明显，九泡仍有原茶兰桂般的香味。

大红袍鉴别
【看产地】
只有产自“三十六峰”、“九曲溪”区域内的大红袍，才有岩韵，才有资格称为大红袍茶。
【看外形】
外形非乌黑呈龙形的单叶条索形茶为次品。
【冲泡法】
正宗的武夷大红袍可以连续九泡仍有“岩韵”。次品不仅有杂香味，而且一般三泡就没味了。

大红袍储存
贮存武夷大红袍前一定要先进行干燥处理，然后密封到一个干净中国茶叶种植区佳峰茶叶、干燥、无味的塑料袋或容器中。
日光照射会让茶叶有日晒味，而且紫外线引发的化学反应会不断加速茶叶的陈化和变质。因此，保存武夷大红袍时应避强光，置于阴凉处或冰箱内。
武夷大红袍要单独贮存，避免沾染异味，影响茶的品质。

大红袍冲泡
【茶具】紫砂茶壶、过滤网、茶荷、茶匙、茶巾、品茗杯各一。
【温壶、温杯】将开水倒入紫砂茶壶中，有助于提供壶内温度。用温壶的水倒入品茗杯，以提高品茗杯的温度，然后将水倒掉。
【投茶】用茶匙把茶荷中的茶叶拨入紫砂茶壶中。
【冲水】用95℃的水冲入紫砂茶壶。
【出汤、分茶】将过滤网取出，留在紫砂茶壶中的即是泡好的茶汤。将紫砂茶壶中的茶汤分入品茗杯中。
【品饮】将品茗杯中的茶汤细细品尝。饮用时把杯子放在嘴边，将茶汤和着一些空气吸入口中，让空气带动茶汤在口腔中翻滚，之后再让茶汤入喉，这样，大红袍的“岩骨花香”会体现的更加鲜明。

大红袍功效与作用
1、利尿消毒、祛痰治喘、止渴解暑、抗辐射、抗癌防癌。
2、武夷大红袍中多酚类可以消除活性氧，进而抑制维生素C的消耗，所以常饮大红袍可淡化黑斑、皱纹、雀斑，防止皮肤干裂等多种皮肤问题。
3、品饮武夷大红袍不仅令口气清爽，还可以提高牙齿的防酸抗龋能力。
4、武夷大红袍中的茶多酚和维生素C有活血化淤、防止动脉硬化的作用，常喝大红袍的人，高血压和冠心病的发病率较低。
5、武夷大红袍中的茶多酚能和乙醇(酒中主要成分)相互抵消，故武夷大红袍具有解酒作用。另外，武夷大红袍中还含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外，从而减轻尼古丁带来的副作用。