如何区分滇红茶品质

　　云南滇红茶主要产于云南凤庆、西双版纳等地，是云南著名的红茶，根据采摘季节、采摘芽叶以及制作工艺的不同表现出不同的茶叶特质，滇红工夫具体以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，等级越高代表茶叶品质越好，那要如何区分品质呢？相关的介绍如下！

　　1、外形：滇红茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。

　　2、茶香：高档的滇红茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气。

　　3、汤色：以红艳明亮为上，暗浊为下。滇红茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现。

　　4、口味：品评滇红茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是滇红茶的品质基础，鲜强是滇红茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。

　　5、叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。

　　云南红茶统称滇红，属大叶种类型的工夫茶，包括滇红工夫和滇红碎茶两种，根据茶叶的外形、汤色、香气、滋味等划分为不同的等级标准，

　　1、特级：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，中国国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

　　2、一级：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气长，滋味浓厚鲜爽。叶底红匀嫩亮。

　　3、二级：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

　　4、三级：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，有刺激性。香高似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，叶底嫩饮红亮。

　　5、四级：条索肥壮紧实，呈乌黑色，金毫尚多;香气纯正尚浓，滋味尚醇厚，叶底沿嫩匀，色泽红匀尚亮。

　　6、五级：条索粗壮尚紧，色尚乌黑，有金毫;香气纯正，滋味醇和，叶底尚柔软，色泽红匀。

　　7、六级：条索粗壮欠紧，色乌黑稍泛棕，稍有金毫，香气纯和，滋味平和，叶底稍粗硬，色泽红稍暗。

　　滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。

　　春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。

　　滇红茶产地主要在云南，并且滇红茶产地的产量特别高，也是因为地域的特点决定了这种茶叶的品质和风味。

　　云南澜沧江附近茶叶品质最为高。而且在红河以及宝山等地区他们的红茶产量也非常高，也非常不错。也被科学家称为茶叶的家乡，也是因为它的气候特别适合。

　　滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。滇红茶产地对茶叶加工很严格，前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性，最适宜作高级礼品。

　　云南省临沧市是世界有名的滇红茶(云南红茶的统称，包含功夫红茶、红碎茶)之乡。1938年由冯绍裘大家在顺宁(今云南凤庆县)试制滇红茶得到乐成，以后在国内市场上一炮打响，今后，滇红茶以独有的香高味浓且形美色艳的品格特性而驰誉中外。滇红茶产地近年来因为产物求过于供，促成了滇红茶的工艺及机具很快在全省推行利用，使滇红茶的产量不竭增长。

茶叶泡完有很多漂浮物　　总之，滇红茶作为一种优质茶品，本身就是需要人们细细品味的一种红茶，这样的红茶本身就是有品质的，它有着迷人的魅力。所以在泡滇红茶的时候，要注意水温，水量，和器皿的选择。这是一种讲究，这种讲究保证了滇红茶的品质，适合的泡法会让滇红茶本身释放该有的魅力，给人美的享受。释放压力，缓解疲劳。