正山小种拿紫砂壶泡
正山小种,是一种红茶,产自于风景秀丽的武夷山桐木关境内,可以说是中国红茶的鼻祖,茶叶品质好。滋味醇厚,采用松针或是松柴熏制而成的,有纯天然的桂圆、松烟的香味,所以要想品尝到这种香味的话,在用
说到冲泡正山小种的茶具,很多人第一反应会选择紫砂壶。相对于其他茶具来说,紫砂壶的透气性能好,用紫砂壶泡茶不易使武夷山正山小种的茶叶变味。紫砂壶能吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用,壶壁积聚“茶锈”,以致空壶注入沸水,煮的茶叶蛋蛋白软也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质,也因为这个特点所以很多茶叶爱好者都会养紫砂壶,紫砂壶使用得越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。
正山小种紫砂壶泡法
1、准备好紫砂壶,首先烧开水将紫砂壶清洗消毒。
2、取适量(5g左右)的武夷山正山小种红茶放入紫砂壶。
3、洗茶,第一道茶汤要倒掉,茶汤可以用来冲洗下其他茶具,特别是这经过发酵、熏制的武夷山正山小种红茶,用少量热水快速洗茶即可。
4、大拇指、中指拿住紫砂壶盖,食指稍微倾斜盖杯的盖子,把茶汤倒入放有滤器的茶海。
5、把茶汤倒入茶杯,8分满即可。
冲泡正山小种的适宜茶具
1、青花瓷冲泡
青花瓷的历史源远流长,青花瓷茶具也是用来冲泡正山小种的上好之选。青花瓷是一种运用天然钴料为色料,在瓷胎上用笔描绘纹饰,再聚透明釉,最后在高温中一次烧成的釉下彩瓷器。釉下钴料在高温烧成后呈现出蓝色,习惯上称为“青花”。青花的魅力在于瓷质细洁而色白,釉下彩的蓝色彩绘,幽靓苍翠,图案装饰雅俗共赏。青花瓷泡武夷山正山小种,能使武夷山正山小种的汤色清晰,为之泡红茶之上选。
2、用汝瓷冲泡
用汝瓷茶具来冲泡武夷山正山小种也是非常不错的。汝窑茶具是一种高档的茶具,好的茶具要搭配适合它的的茶叶才能冲出一壶好茶。汝瓷是我国宋代“汝、官、哥、钧、定”五大名瓷之一。名瓷之首,汝窑为魁。汝窑的工匠,以名贵的玛瑙入釉,烧成了具有“青如天,面如玉,蝉翼纹,晨星稀,芝麻支钉釉满足”典型特色的汝瓷,配武夷山正山小种为当之无愧的选择。冲泡好的红茶倒入汝窑茶杯中,可以在杯壁上沿形成一道靓丽的光晕。因为红茶具有美容养颜的功效,而汝窑茶具又因为以名贵的玛瑙为釉,色泽独特,因此用汝窑茶具冲泡红茶是女性的最爱。
3、用玻璃茶壶冲泡
用玻璃茶具来冲泡正山小种,特别是高档的武夷山正山小种,使用玻璃茶壶,容易看到武夷山正山小种的茶汤的色泽,使红茶武夷山正山小种的美感尽现。冲泡正山小种红茶适用玻璃壶杯,配上玻璃茶杯,这样全透明的玻璃杯材质,可直接透视冲泡过程,欣赏正山小种红茶红艳明亮的汤色;同时因玻璃无毛细孔的特征,不会吸取红茶特有的花果香味道,更有利于保持正山小种红茶的本味特色。
品鉴正山小种的方式
1、观茶汤
正山小种的茶汤呈现金黄色,有一圈一圈的金色环的为上品茶,茶汤如果看起来比较浅显、比较幽暗、比较浑浊的话,就表示这茶为次品茶。
2、闻茶香
正山小种有分烟种和无烟种,以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据。闻茶香时,要注意区别松油烟味和木柴烟味,烟种的正山小种是有松香等熏制的味道,味道闻起来比较香柔,油烟香纯醉软而不呛人,不割舌、不割喉,回味久长;无烟种的正山小种红茶是木材的烟味,闻起来比较难受,有刺激性,入口有麻口感觉,咽下辛辣有割喉感觉。
3、品滋味
正山小种品饮起来鲜醇爽口,喉韵明显,且有像桂圆香味一般的味道;如果喝起来比较淡、薄、粗,味道比较杂,则说明这茶是次品。
4、观叶底
冲泡后的茶叶看起来叶片张开整齐,摸起来感觉比较的柔软,发醉均匀,颜色古铜,则说明茶品质比较好;如果看起来有死红、花青、暗张,且比较的粗、比较老、颜色比较暗淡的,则说明这茶是次品。
综上所得,用紫砂壶冲泡正山小种其实一种非常好的方式,用紫砂壶冲泡正山小种泡出的茶汤更为清亮,香气也更为馥郁,无杂味,无锈蚀味,能极大的发挥出茶叶的本味!是一种很好的方式!