武夷山正山小种冲泡方法

　　正山小种红茶产自于中国福建地区，也是最早的红茶品种，当时为了和别的仿制茶叶区分开，因此命名为正山小种。正山小种红茶有很多种冲泡方法。不同的冲泡方法和不同茶具的选择，直接影响着正山小种红茶的口味，因此，下面小编就给大家介绍一下武夷山正山小种冲泡方法吧！

　　1、清饮法即在红茶中不加任何其他物品,保持红茶的真香和本味的饮法称为清饮法。清饮时,精品默赏红茶的真香和本味,进入味浓香永的佳境。

　　2、调饮法即在红茶中加入辅料,以佐汤味的饮法称为调饮法。调饮红茶可用的辅料极为丰富,冲泡后可加牛奶、糖、柠檬汁、蜂蜜甚至香槟酒进行调配。调出的饮品多姿多彩,风味各异,深受现代各层次消费者的青睐。

　　正山小种冲泡注意事项

　　投茶量可根据人数和个人口感投茶3克至5克不等。泡茶水温：一般在85-90度之间。根据不同的茶品而有所区别,嫩茶水温略低,老茶水温略高(正山小种品级较高,较细嫩，冲泡水温宜略低)冲泡时间:浸泡时间:1至3泡浸泡10-50秒,以后每加冲一泡,浸泡时间顺延30-50%。浸泡时间的调整原则为3-5泡的汤色基本一致,且可冲7-10泡。冲泡次数与浸泡时间有关,浸泡时间越长,冲泡次数越少。

　　正山小种红茶作用

　　正山小种的缓解水肿功效。正山下种茶叶中含有咖啡碱这种黄嘌呤生物碱化合物，而咖啡碱能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，达到解毒效果;而起咖啡碱会刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，达到提神的效果;同时在咖啡碱的作用下，人体可以调节体温，维持体内的生理平衡;同时由于咖啡碱与芳香物质的联合作用下，可以增加人体的排尿量，有利于体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等的排出，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

　　正山小种的止渴消暑功效。正山小种茶叶中还含有多酚类化合物，这种物质能起到消炎的效果，而且有些可以与病毒的蛋白质结合，达到杀菌的效果，同时茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等的作用下可以剌激人体唾液分泌，让人觉得觉得滋润，产生清凉感。达到止渴消暑作用。除此之外，正山小种红茶作用还有很多。

　　正山小种的产地是在武夷山市星村镇桐木关一带

　　这里地势高峻，冬暖夏凉，年均气温摄氏18度，年降雨量在2000毫米左右，春夏之间终日云雾缭绕，且土质肥沃。由于采用松柏木柴明小种红茶产地--武夷山火加温萎凋和重烟焙干，茶叶吸收了大量的松烟，有特具的松烟香味。

　　据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山。而武夷山附近所产的茶称外山(人工工夫烟小种)，因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种”以区别武夷山以外所产之小种。

　　《茶经述评》中“茶类发展与制茶工艺”所述福建省是红茶的发源地，其制作工艺传播是由武夷山先向江西铅山的河口镇，再由河口镇传到修水后又传到安徽东至，最后才传到祁门，产生祁门红茶，由此推断正山小种红茶是红茶之鼻祖，桐木是武夷红茶的发源地之一。

　　正山小种保绍兴茶叶批发市场存禁忌

　　1、忌高温

　　茶叶在温度高的环境下，品质容易发生变化。温度越高，品质改变得越快。实验证明，在0摄氏度的时候，能抑制茶叶的陈化现象。有利于品质的保证。做为家庭贮存，最好放在冰箱的冷藏室里。

　　2、忌潮湿

　　因为茶叶是疏松多孔的，所以容易吸收潮气。当茶叶自身的水份超过百分之五的时候，茶叶就很容易变质了。这就要求，在贮存茶叶时，一定要保持茶叶的干燥度。最好把茶放在锡筒里。锡筒具有不易被氧化、不产生异味、密封性强等特点。是贮存茶叶的最好茶罐。其次是铁筒茶罐。要尽量不用纸筒的茶罐。因为纸筒的茶罐透气，防潮能力差。

　　以上就是在冲泡正山小种红茶的时候需要注意的事项了。正山小种红茶在冲泡的时候香气四溢，人们在喝之前可以先闻其香，而且它的汤色也是晶莹剔透不含杂质。当然只有高档的正山小种红茶才有这等效果，而低档的效果差一点。