武夷山正山小种红茶冲泡法

　　中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国对茶的发现和利用已有四五千年历史，且广泛流传。茶孕育了中国悠久的历史文化，不仅在古代文人骚客以茶会友，我们现在生活中也表现在接待宾客，谈论工作，闲暇聊天等等。这样既可以在传承中国文化的同时，促进经济，文化，政治的发展。在众多的茶中，正山小种红茶还比较受欢迎，那怎么冲泡呢？相关的介绍如下！

　　1、茶具：宜用白瓷盖碗杯或茶壶。正山小种红茶择净微蒸，候变色摊开，扇去湿热气。揉做毕，用火焙干，以箬叶包之。语日：“善蒸不若善炒，善晒不若善焙。”盖正山小种红茶以炒而焙者为佳耳。

　　2、茶量：3-5克，可根据个人口感喜好放量。《农政全书》：采正山小种红茶在四月。嫩则益人，粗则损人。正山小种红茶之为道，释滞去垢，破睡除烦，功则著矣。

　　3、茶水比例：如投茶3克，加水150-180毫升即可。其或采造藏贮之无法，碾焙煎试之失宜，则虽建芽、浙茗，只为常品耳。此制作之法，宜亟讲也。

　　4、水温：一般85度，不同茶类有区别，正山小种红茶嫩茶水温略低,老茶水温略高。冯梦祯《快雪堂漫录》：炒正山小种红茶，锅令极净。正山小种红茶要少，火要猛，以手拌炒令软净，取出摊于匾中，略用手揉之，揉去焦梗。

　　5、浸泡时间：建议第一次以5秒，10秒，15秒以后逐渐时间接近加倍延长，刚开始接触的人出水稍微快点，然后每泡茶尽量沥干！

　　6、冲泡次数：精品正山小种红茶连泡8次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

　　正山小种红茶的特征

　　1、汤色金黄

　　骏眉最突出的特征，就是汤水和一般红茶的红汤不同，它呈现金黄色，清澈通透。物固不可以容伪，况饮食之物，尤不可也。故正山小种红茶有入他草者，建人号为人杂。

　　2、蜜香持久

　　花香、甜香混合着地域香，优雅持久，茶友们多形容其为“蜜香”。镑列入柿叶，常品人桴槛叶。二几十易致，又滋色泽，同民欺售直而为之。试时无粟纹甘香，盏面浮散，隐如微毛，或星星如纤絮者，人杂之病也。善正山小种红茶品者，侧盏视之，所人之多寡，从可知矣，向上下品有之，近虽镑列，亦或勾使。

　　3、叶底鲜活

　　叶底是鲜活的古铜色，眉状清晰、挺秀。据说用冷水冲泡之，能像毛尖一样立起来。

　　4、持久耐泡

　　正宗的正山小种红茶汤水甘甜顺滑，绵软、醇厚、浓稠。即使用开水冲泡，也不会出现酸味、苦涩味等杂味，而且能冲泡十几遍。《万花谷》：龙焙泉在建安城东凤凰山，一名御泉。北苑造员正山小种红茶，社前芽细如针。用此水研造，每片计工直钱四万。分试其色如乳，乃最精也。

　　正山小种传统工艺

　　无论外界对正山小种有着怎样的区域划分。在当地人看来，唯有桐木村所产，用传统工艺制作出的，具备“松烟香，桂圆味”的红茶，才能被称作“正山小种”。

　　而那些在桐木村之外，武夷山其他范围内所产的无烟红茶，则被叫作“小种红茶”。至于更远的，在武夷山地区以外的红茶，仅被称作“功夫红茶”。

　　琥珀色，松烟香，桂圆味，这是判断一流正山小种的唯一标准。只有出自这一片原产地，用传统工艺制作出的红茶，才能被称为真正的“正山小种”。这份大自然偏心的礼物，是桐木村专属的味道。“正山”的名号，代表着原产地的权威。

　　正山小种红茶价格多少

　　1、艺福堂正山小种红茶

　　规格：75克

　　价格：29元

　　特点：艺福堂正山小种红茶是中国十大正山小种红茶之一，也是国内最大的正山小种红茶的提供商，艺福所用到的红茶采摘于武夷山桐木关一带，那里生长的红茶树是不需要人工培植和打理，自然生长。

　　2、天福茗茶正山小种红茶

　　规格：50克

　　价格：30元

　　特点：天福茗茶正山小种红茶同样是采摘在海拔在1500-1800米的武夷山高山，而且是只采摘小叶种休最嫩的芽尖，具有幽雅的自然清香，浸入心肺。

　　3、八马正山小种红茶

　　规格：68克

　　价格：100元

　　特点：八马正山小种红茶拥有十分优秀的国家茶技师，并且有着十分完善的生产设备，茶叶条索紧实，颜色乌润，泡出来的汤色红浓，香气清扬，并且带有桂圆的汤味。

　　4、祺彤香正山小种红茶

　　规格：500克

　　价格：99元

　　特点：祺彤香正山小种红茶铁青带褐，条索肥实，有着天然的花香味，泡出来的汤水清亮明透，香味立散，茶叶滋润醇厚。

　　总之，正山小种红茶实属可遇不可求之茶中珍品。冷定复炒，极燥而止。不得便人瓶，置于净处，不可近湿。～二日后再人锅炒，令极燥，摊冷，然后收藏。