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正山小种红茶怎么样泡好喝

2020-12-30 11:44:00热度:201°C

  正山小种属于红茶类,是世界上最早的红茶,正山小种红茶冲泡后,汤色橙红明亮、滋味醇厚,高山韵显,桂圆味明,回甘持久。那么正山小种怎么泡才好喝呢?具体的介绍如下!

  准备好泡茶的茶具、茶叶。泡正山小种最好是使用新鲜的山泉水,水温控制在90摄氏度以上,这样才能把正山小种的韵味散发出来。温杯洁具可以提高茶具温度,有利于干茶的茶香更好的散发。

  一般冲泡正山小种只需投置5克左右的量就好,市面上用泡袋包装的正山小种也基本是5克/泡(具体投茶量按人数多少来定)。使用90度以上开水冲泡,注水需缓慢,有条不紊帝沏出茶的内质。先将正山小种茶叶进行温和滋润,这样可以保护细嫩的茶芽,然后注入水,就能保证茶的清澈。第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒,最好在5秒左右出水为最佳,以免影响了它的香气,随后的三泡,都不要超过30秒,第四泡之后,尽量不要超过60秒。出汤时碗盖稍隙,碗口倾斜85度,动作干脆到位。茶汤放置稍凉即可品饮。

  正山小种等级特征

  1、特级

  采用品质最为优越的毛茶为原料,经过精心的筛选,然后再按照最传统的工艺加工制作,是最为原始方法制作的正山小种,有很传统、古老的原汁原味。从条行来看的话,条索比较小,干茶闻起来香味浓郁,耐泡程度也是比较好的。

  2、一级

  条形看上去要更加大一些,片梗稍微多些。

  3、二级

  略低一级的外观成条,有茶片,香气也会比前面2级的茶叶减少,耐泡程度相似。

  正山小种花色品种

  1、叶茶

  传统红碎茶的花色,紧结匀齐,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎。

  2、碎茶

  颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味鲜爽。

  3、片茶

  外形为木耳形的屑片或折角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩。

  4、末茶

  外形为砂粒状末,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗,香气低味道粗涩,叶底暗红。

  5、菜茶

  是武夷山最早的品种之一,树丛矮小,枝干较细。

  正山小种的品种

  1、无烟正山小种

  没有用松针或松柴熏制的称为无烟正山小种

  2、烟正山小种

  用松针或松柴熏制的称为烟正山小种,桂圆汤香甜味更显著,滋味更甜醇,并且另有独特的松烟香味。

  正山小种名称的由来

  1、正山

茶叶水的花图片>

  所谓正山,是指武夷山“桐木关”周边茶区在相同气候海拔下、以同样工艺制作的小种红茶,具有正宗之意。正山小种一直是中欧贸易的热门品类,英语中的代表红茶的单词“BOHEA”,特指正山小种产地福建省武夷山市的桐木关。随着正山小种的大热,不少假冒的红茶也试图进入市场,为了区别这种赝品,将武夷山桐木关出产的茶叶称为正山小种。

  2、小种

  正山小种的小种有两层含义,一方面它表示采用的是小叶种茶树作为鲜茶原料,另一方面指该茶品的产量受茶区独特气候条件所限而数量稀少。

  注意:

  在冲泡正山小种的时候要注意,应该高冲水低斟茶,目的是为了让所投的正山小种红茶充分浸泡,每泡茶出水一定要透彻,否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。另外就是茶叶的量不要太多,每次使用3-5g就足够,否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。


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