2018年蒲门茶业缤纷时代紫凤金针:香甜显著,醇爽回甘

　　最近几年，为了满足自己对茶的渴望而追求新鲜，集邮了少许紫芽、紫娟生茶。

　　很多人对于紫娟少众茶品种不是很认知，可能也包括我。下面先班门弄斧说说故事，再科普一下知识。

　　它源产于云南勐海，它有一个美丽的名字叫做“紫娟”，与《红楼梦》里黛玉的贴身丫鬟同名。茶圣陆羽其《茶经》中有云：“茶者，南方之嘉木也……法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次……”虽然《茶经》中提到的“紫者”也许并未特指紫娟，但是，毋庸置疑，早在上千年前，紫茶就已经被尊为上品。

　　紫娟，简单来说，属于普洱茶变种，是云南大叶群体茶树品种中的一种变异品种。“紫娟”的命名起于1985年，云南省茶叶科学研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，因其品貌独特，故取名“紫娟”。“紫娟”茶树为小乔木，树姿开张，半木质化茎呈紫红色，木质化的茎呈褐绿色；叶长椭圆形，色绿，微紫；芽叶紫色，茸毛多。“紫鹃”也属于云南普洱茶种系的新品种，其主要理化成分如花青素、黄酮类、咖啡碱、锌等较其它大叶种含量高。其中，花青素也称花色素，为水溶性天然黄酮类化合物，具有抗氧化、调节血压和血脂、抗癌等作用。

　　产品信息

　　品牌：蒲门茶业

　　分类：红茶-滇红

　　厂家：云南凤庆蒲门茶业有限公司

　　规格：90克/盒，12盒/件

　　净重：90克

　　包装：盒装

　　年份：2018

　　原料：云南大叶种鲜叶

　　标准：GB/T13738.2

　　保质期：36个月

　　紫色外包装高贵典雅，呈现出内在紫韵。

　　言归正传，说了这么多口有点干，开始开茶开汤啰！

　　上图是找来同品牌的蒲门滇红对比了一下，左边蒲门入门级，普通滇红干茶黑褐金黄、淡淡花蜜香，右边蒲门高级紫凤金针，紫娟红茶干茶紫黑油润、花蜜香高扬。

　　茶量：一包3克紫娟红茶

　　用水：紫娟红茶花青素含量较高，对水质的要求有所讲究，尽量应选用PH值接近7中性饮用纯净水。

　　水温：控制在85～90℃之间。

　　冲泡时间：据个人投茶量和口感，一般10~20秒钟左右出汤，逐泡适当延长闷盖时间。

　　茶具选择：这次选用玻璃盖碗、玻璃杯、大玻璃公道用来盛90摄氏度水。

　　紫凤金针品饮

　　观色：汤色呈琥珀色，明艳透亮，玲珑剔透。

　　闻香：紫娟红清新脱俗，花蜜香馥郁持久。

　　品饮：紫娟红的口感别具一格，入口温润，花香甜蜜。

　　上图是1~6泡汤色呈现，颜色先淡到浓，后又从浓到妆的变化。色减香不变，回味无穷。

　　叶底褐红明亮，富有光泽，饱满细嫩现芽，较为耐泡，细嗅仍有淡雅花蜜香，呈现出高品质滇红茶。

　　紫娟做成生茶稍显涩感，做成紫娟红丝毫感受不到涩感，香甜显著、汤色明亮、醇爽回甘。

　　来源：新茶网

　　作者：东瓜

　　原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/1954/