掌握好这些冲泡滇红茶的技巧，才能让你的滇红茶更好喝

　　逐渐发现，茶品到了各位茶友的怀抱之后，怎样泡，如何泡的好喝，已经成为茶友们迫在眉睫的事情了。

　　在探索滇红茶冲泡技巧的过程中，我们看到了各种各样的泡茶方式与五花八门的茶具。

　　才顿时醒悟过来，除了云南之外，来自五湖四海的茶友们，一面读着青衫的文章，一面在用自己所领悟的知识，靠自己的想象，自己的方式，自己的茶具，冲泡着独树一帜专属自己口感的茶。

　　有的香，有的甜，有的苦，有的涩，有的酸...可谓是千姿百态，异彩纷呈的了。

　　冲泡的好，赞不绝口；冲泡的不好，为好茶这样的口感泪干肠断。

　　因此，我在斟酌，是否需要拍个视频。全面介绍一下百花吟的每一款茶，该如何冲泡。

　　今天就先跟茶友们分享，红茶如何冲泡才能达到品饮的巅峰状态！在分享这个问题之前，我们先要搞明白，滇红茶的特性！

　　从滇红品饮特点来说,主要是表现在香与甜两个方面。而掌握滇红茶的冲泡方法与技巧，这对一款茶来说，是更能释放出自身的魅力。

　　一、冲泡滇红茶选用盖碗冲泡最佳。

　　在茶圈中，用紫砂壶冲泡茶，仿佛是大家习以为常的事情了，虽然紫砂壶保温效果显著，但对于全发酵滇红茶来说高档茶叶吴，这是致命的。

　　根据我们日复一日的实践冲泡、研究，选用盖碗冲泡滇红茶才是最好的选择。

　　从喝茶的审美角度而言，选用盖碗冲泡滇红茶，利于观察汤色饱满度，更能直接的感受到茶叶的“真味”所在，从而更能辨别出这款红茶的品质优劣。

　　二、冲泡滇红茶应选择纯净水冲泡。

　　众所周知，水为茶之母。有了优质的水，滇红茶的内在才得以呈现，如若无水，茶味借何得发？

　　古人推崇山泉水，对今人而言山泉水的得到也不是那么难，于是很多人对山泉水颇为神往，仿佛窥得了古方秘笈。然而，山泉水泡茶是不是就绝对好呢？

　　用山泉水冲泡出来的滇红茶很容易出现汤色暗沉，香气不彰的状况；一般我都是选用纯净水来冲泡，纯净水冲泡出来的滇红茶汤色清澈透亮，香气自然高扬。

　　三、冲泡滇红茶，投茶量应在3-4克。

　　投茶量的多与少影响着滇红茶的口感、滋味等很多决定性因素。

　　这要根据平时茶友们个人品饮口感的浓与淡的不同来做调整，青衫建议投茶量3-4克就好。

　　四、冲泡之前先温具。

　　将沸水倒入盖碗、品茗杯中润洗一遍然后倒掉，这样做即为茶具消毒了一遍，又为泡茶做准备。

　　这个时候把茶投入壶中冲泡，茶香会更好的散发出。

　　五、冲泡滇红茶水温在85度是最佳。

　　以我们在昆明冲泡滇红茶的经验来说，冲泡滇红茶的水温正常情况为85℃最佳。

　　请注意不是把水烧开加入冷水来降温，而是事先将泡茶用水烧开后，放置6到8分钟，水温将至85℃左右。

　　水温过高冲泡出的滇红茶，口感滋味较差，甚至会出现汤酸等现象。

　　六、冲泡滇红茶应即可出汤。

　　即可出汤是指注水盖碗时候，盖上碗盖，快速把茶汤倒倒至公道杯。

　　从盖碗里注满水（即注水结束），到端起盖碗出水，这当中的时间不超过6秒。这是青衫个人定义的快出汤。

　　在开始冲泡滇红茶时，先以85℃的水温洗茶一次，迅速出汤；

　　滇红茶前五泡快出汤，是因为它的内含物质丰富，如果不快出汤，闷在盖碗里，则容易闷出多余的茶多酚和咖啡碱，影响汤感与耐泡度。

　　七、从头至尾都要迅速出汤吗？

　　快出汤这种冲泡方式，是仅限于前五泡的。到了第五冲之后，无论是古树红或是野生红，都一定要闷泡数秒了。

　　喜欢滋味足的茶友，第二泡开始就开始闷8秒出汤了。

　　因为第6泡之后的滇红，就像一个准备踢足球的人，已经跑了半程，大汗淋漓不说，力量也弱了大半。

　　这时候的滇红茶，有一半的精华，在前四泡里奉献给了茶汤里，到了后几冲，如果不闷泡，将会一泡比一泡淡，一泡比一泡香气弱。

　　闷泡，会延长热水浸泡茶叶的时间，让香气和滋味充分释放到茶汤里。

　　当精华不那么多了的时候，就要延长时间，加长浸泡，才能让残留的精华也心情释放出来。

　　第六泡之后的闷泡标准是：每泡加5秒；第八冲开始，古树红每冲加15秒。野生红每冲加15秒。

　　这样的泡法，能让后面的每一泡，几乎拥有相同的汤色与相似的口感，不致于与前几冲，产生太大的落差；从而影响整个品茶过程的美好感受。

　　以百花吟《凤九·金丝》云南古树滇红茶为例，泡得好的滇红茶，茶汤色泽橙黄油润，明前头春料富足的内质赋予了饱满的口感，十泡过后内质析出依然稳定，茶味，甜度，蜜香依旧高度协调。