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熟茶可以归为红茶茶类吗

2020-12-28 12:49:32热度:173°C

  以普洱熟茶和工夫红茶为例,普洱散茶加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶→萎凋——杀青——揉捻——晒干——渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件。

  工夫红茶加工工艺为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。

  其中,云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类,其加工工艺为:云南大叶种茶树鲜叶→——萎凋——杀青→揉捻→晒干。

  2、功效不同

  红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。

  熟普洱茶主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。

  3、食用禁忌不同

  红茶:有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重;经期的女性,因为经期会大量消耗体内铁质,红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。

  普洱茶随泡随饮,不宜茶水浸泡过久再饮,忌饮隔夜普洱茶;不宜空腹喝浓普洱茶,宜因人择时而饮。

  4、产品外形不同

  普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红。而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等等。

  红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主,也有部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。

  另外,普洱茶是云南特有的地理标志产品,其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。而红茶的原料既可用大叶种,也可用中小叶种,如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“祁红”。

  5、类别不同

  普洱熟茶属于再加工茶类,而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类,红茶就是其中之一。而普洱熟茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。

  6、滋味、香气不同

  普洱熟茶滋味醇厚,独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。

  7、产地不同

  普洱熟茶当然是云南主产了

  红茶全国大部分地区都有,比如福建,广东,云南,四川都有。

  8、泡法不同

  泡滇红,最好用普通的瓷制盖碗,其次是滇红泡茶器,再不行有个飘逸杯也可以。

  泡熟茶,最好用紫砂壶,紫砂壶的特点是收口,紫砂本身有很好的保温效果。

  9、冲泡次数不同

  普洱茶因为原料是大树大叶,所以更耐泡15泡以上。

  一般的红茶是5泡,好的滇红比如黑金野生滇红可以泡10泡以上。

  10、味道上的区别

  因为原料工艺都不一样,所以熟茶的味道更厚重。

  11、汤色的区别

  熟茶的汤色是深深的酒红或者褐色,

  滇红是金黄色,小种红茶是红色。

熟茶可以归为红茶茶类吗

  综上,红茶和熟茶有很大的却区别,红茶不能归为熟茶,熟茶不能归为红茶。

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