红茶是绿茶做的吗？红茶与绿茶的区别简述

　　红茶是经过高达百分之八九十发酵度的全发酵茶，而且在此过程中不经过杀青，而是直接萎凋、揉切后完整发酵制作而成的茶叶，那红茶是绿茶做的吗？事实上，红茶与绿茶之间有很多的区别，具体如下！

　　1、外观

　　从茶叶外形上来看，绿茶茸毫披露，显芽锋，香气清高，滋味醇爽，汤色明亮呈现出清幽娴静般的绿色；红茶芽毫显露，色泽乌润，叶底鲜红，香气芬芳，馥郁持久，汤色呈现出海棠霞灿般的红色。

　　2、制作工艺

　　从制作工艺上来看，红茶属于全发酵茶类，是用茶树的芽叶做为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。绿茶则属于不发酵茶类，采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成。

　　3、成分

　　发酵后的红茶中的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。未发酵的绿茶则保留了许多茶叶中原有的成分，比如茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸等营养元素。

　　4、功效

　　因为红茶和绿茶中所含有的天然营养成分上存在差别，所以导致了二者之间茶叶功效存在差别。红茶中的功效有利尿、解毒、消炎杀菌、生津清热等，红茶作为运动饮料极佳它,除了可在运动后消热解渴及补充水分外。

　　绿茶的功效有清热解暑、解毒止渴、降血脂、防血管硬化等，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等也有一定效果。夏季炎热，饮用性味苦寒的绿茶为宜，绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津，所以盛夏消暑止的佳品。

　　红茶的制作方法

　　1、萎凋

　　萎凋分为自然萎凋和萎凋槽萎凋两种方式。自然萎凋就是将鲜茶叶放在室內或者室外阳光不是很强烈的地方，经过一定的时间，令鲜茶叶失去一定的水分而变成萎蔫凋谢的状态。

　　萎凋槽萎凋则是将鲜茶叶放在通气槽体中，使用热空气来加快鲜茶叶的萎凋过程，这是当前普遍使用的萎凋方法。

　　2、揉捻

　　揉捻的作用是令茶叶初步成形，同时提高茶叶色、香、味的浓度，并且通过破坏叶细胞来促进一系列化学反应的发生，从而为下一步的发酵做准备。

　　3、发酵

　　红茶发酵过程的实质是使茶叶中原本无色的多酚类物质，在多酚类氧化酶的作用下，形成红色的氧化聚合物——红茶色素。红茶色素的一部分能够溶于水中，因此会形成红色的茶汤，而另一部分则仍然留在叶片中，形成了红色的叶底。

　　4、干燥

　　发酵之后，茶坯需要经过高温烘焙，迅速蒸发水分，固定茶形，与此同时，红茶所特有的一些高沸点的芳香类物质也被保留在茶叶当中，从而形成了红茶所特有的醇厚、香甜的味道。

　　综上所得，红茶并不是由绿茶制作的，因为红茶与绿茶之间有很多的区别，是两种决然不同的茶叶，最主要的是两者之间的原料是存在一定差距的，非常值得品鉴！