蒲门红茶研究院养生篇：喝红茶能不能解酒？

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　　在生活中，“酒后喝茶能解酒“好像成了人们的一种习惯和常态思维了，那喝茶究竟能不能解酒呢？

　　答案是能的，主要与以下两种物质有关。

　　一、与茶叶中的咖啡碱有关

　　咖啡碱具有助消化、利尿作用。咖啡碱的利尿作用是通过肾促进尿液中水的滤出率实现的，而这一作用有助于醒酒，解除酒精毒害。

　　咖啡碱能提高肝脏对物质的代谢能力，增强血液循环，把血液中的酒精排出体外，缓和与消除酒精所引起的刺激，解除酒毒；同时咖啡碱有强心、利尿作用，能刺激肾脏使酒精从小便中迅速排出。

　　二、与茶叶中的茶皂甙（dài）有关

　　茶皂甙有抑制酒精吸收和保护肠胃的作用。

　　Tsukamoto等对茶皂甙在酒精吸收和新陈代谢的作用中进行了动物实验。

　　发现在实验鼠服用酒精前1h口服茶皂甙，继而服用酒精后0.5—3h，血液和肝中的乙醛、乙醇含量均比对照组出现有意义的降低，表明茶皂甙能抑制酒精的吸收。

　　血液和肝脏中的乙醛、乙醇含量的降低意味着茶皂甙有保护肝脏的作用，且有助于缓解因饮酒过量而造成的肝损伤。

　　喝茶解酒注意事项

　　酒后不应饮用浓茶，宜饮清淡茶水，且量要大。

　　参考文献：

　　[1]宛晓春.《茶业生物化学》，《中国农业出版社》