英德红茶属于单丛红茶吗

　　英德红茶属于单丛红茶吗？肯定不是的，英德红茶与单丛茶是两种决然不同的茶叶，两种茶叶之间不管是从外观还是内质都是存在典型差异的，相关的介绍如下！

　　英德红茶外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全（佳），较之滇红、祁红别具风格。

　　英德红茶的品种

　　云南大叶、凤凰水仙、英红九号、英红一号、五岭红、秀红及经国家和省级审定的适制英德红茶的大叶红茶品种。

　　英德红茶的茶树栽培技术

　　1、种植时间：茶苗定植宜在11月至翌年3月。

　　2、种植规格：采用双行或单行条植。双行植每公顷植茶苗30000至45000株；单行植每公顷植茶苗10000至15000株。

　　3、种植遮阴树，改善茶园生态环境。适宜树种：托叶盈、台湾相思。

　　4、中耕：中耕深度，浅耕10至15厘米；深耕20至25厘米，冬季进行。

　　5、施肥：

　　幼龄茶园种植一个月后方能进行第一次施肥，年施肥5至6次；

　　投产茶园在秋冬季施有机基肥，采取开深沟，开沟深度40—50厘米。在各茶季茶芽萌动前15天追肥，全年施肥4—5次。

　　6.茶树修剪：幼龄茶树采用分段修剪法定型修剪；成龄茶树采用轻修剪、深修剪；衰老茶树采用重修剪或台刈修剪，培养丰产树型。

　　英德红茶的采摘技术

　　1、红条茶鲜叶：采摘单芽或一芽一叶初展、一芽二叶初展、一芽二、三叶及同等嫩度对夹叶。

　　2、红碎茶鲜叶：一芽二、三叶及同等嫩度对夹叶。

　　英德红茶的加工工艺

　　1、加工设备：萎凋槽、揉捻机、揉切机（7051型）、解块筛分机、发酵设备、烘干机、平面圆筛机、风选机、拣梗包装机。

　　2、红条茶加工：

　　（1）加工工序：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。

　　（2）加工工艺：

　　萎凋：萎凋时间为12小时至24小时；含水量为56%至58%。

　　揉捻：揉捻时间为全程60分钟至90分钟，分30分钟至30分钟至30分钟三个时段揉捻，中间下机解块1次或2次。

　　发酵：发酵时间为3小时至5小时

　　干燥：温度为毛火110℃至120℃，足火90℃至95℃；干燥后毛茶含水量≤6.5%

　　3、红碎茶加工：

　　（1）加工工序：鲜叶→萎凋→揉切→发酵→干燥。

　　（2）加工工艺指标：

　　萎凋：时间为8h至18h；含水量为60%至62%。

　　头次揉切：筛分提取2—1号茶坯，头轮茶青>50%，轮中45%至50%，轮尾<45%，茶尾<10%。

　　复揉切：筛分提取3—1号茶坯，头轮茶青>25茶叶小球球%，轮中25%至30%，轮尾>30%，茶尾>10%。

　　发酵：发酵时间为30分钟至50分钟

　　干燥：初烘温度为110℃至120℃，复烘90℃至100℃，干燥后毛茶含水量：≤6.0%。

　　英德红茶的历史文化

　　“茶文化”包括：茶事、茶饮、茶礼、茶俗、茶艺、茶道以及众多与茶相关的文化现象，是人类在长期的制作茶的过程中衍生出来的精神文化成果。“来客不敬茶，不是好人家”。英德茶乡的人把“客来敬茶”当作一种崇高的礼仪对待，而且“客来敬茶”不分亲疏，对来客恭而有礼，让客人有一种宾至如归之感。

　　在英德，人们在早、晚、饭后、上班、洽谈、公务过程中，都有饮茶的习惯，饮茶成为了日常生活中必不可少的内容。英德红茶不但可以作待客之物，而且可以作为朋友之间礼尚往来的馈赠礼品。英德的茶艺表演也是小有名气，丰富了“中国红茶之乡”的茶文化，其中《六合茶艺》《沉香舞霓裳》《太极茶道》《云腴天香》《盼》等节目，动作优雅，音乐曼妙，体现了深厚的传统和茶文化的底蕴。

　　综上所述，英德红茶品质优异，选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关，实现茶园良种化，为“英红”香高味浓的品质奠定优良基础！