滇红茶属于哪一种茶

　　据《顺宁县志》记载：“1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部命，积极开发西南茶区，以维持华茶在国际上现有市场，于民国二十八年（1939年）三月八日正式成立顺宁茶厂（今凤庆茶厂），筹建与试制同时并进”。当年生产15吨销往英国，以后不断扩大生产，西双版纳勐海等地也组织生产，产品质量优异，深受国际市场欢迎，那滇红茶属于哪一种茶呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　滇红茶是红茶中的一种，云南是世界茶叶发源之地，然而云南红茶的生产历史仅有70多年。1938年，为了开辟西南茶区，拓展茶叶生产，尤其是红茶生产在世界的地位，中国茶叶公司与富滇新银行合资，于当年12月成立“云南中国茶叶贸易股份有限公司”。1939年1月，公司派冯绍裘、范和钧、郑鹤春分别去顺宁（今凤庆）和佛海（今勐海）试制工夫红茶，并任命冯绍裘为顺宁茶厂厂长，范和钧为佛海茶厂厂长。冯绍裘当年试制成功并生产17.4吨工夫红茶，开云南红茶之先河，定名为“滇红”。

　　滇红茶的产地

　　按地理位置，云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区。滇西茶区，包括临沧、保山、德宏、大理四个州（地区），种茶面积占全省的52.2%，产量占全省总产的65.5%，系滇红的主产区，其中凤庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上。滇南茶区，是茶叶发源地，含思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地区），面积占全省的32.7%，产量占全省的30.8%，滇红产于西双版纳和景洪、普文等地。

　　滇红茶的产地环境

　　产地的境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。属亚热带气候，年均气温18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊。年平均降水量1200～1700毫米，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。

　　滇红茶的冲泡步骤

　　1、备具

　　准备好要冲泡滇红茶的茶具，可以是公道杯或者玻璃杯或者公道杯，具体的看是自己饮茶还是与别人一起饮用而定。这边我们就用公道杯泡法为例。

　　2、洗茶

　　用茶匙取出适量的茶叶，倒入公道杯中，然后往杯中冲入适量的开水，泡几秒钟，然后倒出茶水，将茶叶中的杂质洗出。这时不要泡太久，不然会使茶叶中的成分降低。

　　3、冲泡

　　往杯中冲入开水，盖上盖子，泡上3到5分钟，然后就可以了。打开盖子茶香四溢，汤色红润。这边开水的温度最好是100度为宜。

　　4、分茶

　　将茶水倒入品茗杯中大家一起饮用。

　　滇红的诞生：滇红是中国茶的新亮点

　　自1938年中茶公司派郑鹤春、冯绍裘11月到达凤庆,采凤山茶园冬茶鲜叶试制红条茶,1939年建厂生产;1939年春又派范和钧、张石城到勐海试制红条茶,1940年建厂生产;1938年云南省政府决定,由白孟愚筹建思普区茶叶试验场、1939年4月,建立南糯茶叶分场(即云南省茶科所前身)。1940年在南精山建立制茶厂,进口大型机器,生产红碎茶。

　　从此,滇红茶就在云南大地诞生了,但由于日寇侵华,太平洋战争爆发,刚出现的滇红生产,被迫暂时停顿。

　　滇红是中国茶叶的新亮点,给中国茶叶出口带来了新希望,改变了云南单一生产晒青绿茶、普洱茶的局面。

　　1939年，冯绍裘在凤庆试制云南红茶成功，被评价为“金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他中小叶种红茶中前所未见”，销售到英国之后云南红茶因“形美、色艳、香高、味浓”深受英国消费者喜爱。

　　1940年云南中茶贸易股份公司采纳香港富华公司的建议将之前的“云红”更名为“滇红”，一直沿用至今，也被广泛的消费者所喜爱。

　　总之，滇红茶属于红茶，选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富，经过加工能产生更多的茶黄素和茶红素，加之茶碱、水浸出物等的含量较高，所以制成的红茶，香高味浓，汤色红艳，品质上乘。