祁门红茶和滇红之间的区别

　　祁门红茶，著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”，当然的，与滇红茶之间也是存在差异的，相关的介绍如下！

　　1、名气上的区别

　　从名气上说，祁门红茶比较出名一些，必竟是世界四大红茶之首～而且由于普洱热的影响，原先产红茶的很多厂家都改作普洱了，滇红的生产线很多都停产，包括著名的昆明茶厂。

　　2、原料区别

　　祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品；云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。

　　3、制作工艺的区别

　　祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

　　4、外形区别

　　祁门红茶外形：祁门红茶外形条纹紧秀，色泽乌润，显露出金毫，尤为好看。

　　滇红茶外形：条索雄壮、肥硕紧结、金毫显露、色泽乌润。

　　5、香气汤色区别

　　祁门红茶：祁门茶的香气也是很有特色的，这也是它的特点之一，闻起来像果香又像兰花香，清新独特，国际茶市更给这种独特的香气起了名字，叫“祁门香”；茶汤如其名，汤色红艳明亮，不愧为红茶，独具风格，被称为“王子茶”。

　　滇红茶：香气鲜郁高长，浓厚鲜爽、口感有一定刺激性，回味甘洌；汤色艳亮，高级别的滇红杯中有明显金圈。

　　祁门红茶品质特征

　　1、祁门红茶产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。

　　2、当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。

　　3、祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）。

　　4、内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久。

　　5、汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。

　　6、清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。

　　7、春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。

　　祁门红茶的功效

　　1、祁门红茶含有大量的咖啡碱，能刺激神经中枢，对大脑产生兴奋作用，有提神醒脑、消除疲劳的功效。

　　2、祁门红茶中的咖啡碱和芳香物质联合，能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，增加尿量，有着极好的利尿功效哦。

　　3、祁门红茶中的多酚类化合物具有消炎的功效，其成分能抑制和消灭病原菌。日常生活中经常适量饮用一些祁门红茶颇有益处哦，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮，来达到消炎杀菌的效果。

　　祁门红茶虽好，但饮用也有需要禁忌的地方：

　　1、祁门红茶里含有较多的还没有经过氧化的醇类和多酚物质，饮用过多，可是会损害我们的肠胃的哦。尤其对于那些肠胃功能不好或者患有慢性肠胃炎的人来说，是非常不利于健康的。

　　2、不能用祁门红茶来送服药物，这样会大大影响药效哦。同时像那些喜欢往祁门红茶里加西洋参或人参的行为，是不被允许的哟。

　　总之，祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。它主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。