祁门红茶怎么保存不容易变质

　　祁门红茶，中国历史名茶之一被誉为红茶中的极品。祁门红茶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久，属于全发酵茶，因此，正确保存是很关键的，相关的介绍如下！

　　1、用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。

　　家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用;其次，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好;第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好;第四，材料本身不应有孔洞和异味。

　　2、用铁听贮茶简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。

　　只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

　　3、冰箱都有保鲜的功能，低温可以减缓祁门红茶的氧化陈化过程。

　　在冷冻之前一定要将祁门红茶包裹严密，选用高密度的食品包装袋，尽量包的厚实一些，挤压出袋内的空气，然后放入冰箱冷藏柜中，等到再次取出时，茶叶的色香味基本保持不变。

　　祁门红茶品质特征

　　1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

　　2、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

　　3、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

　　4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

　　5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

　　6、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

　　祁门红茶制作方式

　　1、采摘并分等级

　　祁门红茶的制作过程中，首先是要在清明时节前就采摘，而且是采摘嫩芽，采摘之后还需要对茶叶进行分等级去碎片等工艺。

　　2、萎凋

　　从祁门红茶制作过程图解中可以看到，祁门红茶的制作必须要有萎凋这一步，萎凋主要是为了令茶叶中的水分蒸发掉，同时水分的散失会为红茶中的色香品质奠定基础。

　　3、揉捻

　　到了制作的第三步，那就是揉捻，祁门红茶的揉捻一般可以通过机器制作，通过揉捻把茶叶中的茶汁外溢，这样会更方便下一步骤的进行。

　　4、发酵做形

　　祁门红茶制作图解第四步就是发百度红茶叶原生态多少钱正味酵做形，红茶必经的一个过程，红茶在发酵的过程中有了多酚氧化酶的作用，才得以形成茶红素而变成红色，当然，为了提升红茶的美观，发酵之后还需要用手工对祁门红茶进行做形。

　　5、烘焙

　　祁门红茶的烘焙制作是用炭火进行的，把茶叶烘干之后，就算是完成了顶级的祁门红茶。

　　看过了上面好几种方法之后，大家应该知道祁门红茶怎么保存了吧。其实过程没有太过复杂，只需要记住里面的注意事项就行了。尤其是在生活中一定要好好的存在，不然红茶发霉或者是出现变质，是会影响它的整体口感和品质的呢。