六大茶类泡法之黑茶的冲茶步骤

黑茶：采用功夫茶冲泡法，紫砂壶+瓷杯，但严格控制一把紫砂壶只喝一种茶，以免串味，损坏紫砂壶。紫砂泡茶，有助于掌握茶叶的泡制时间，紫砂多含气隙，吸收茶汤精华，有助于提升茶的芬芳；瓷杯饮用，有助于观察茶汁色泽，便于清洗，以便在一次饮茶时，使用一套茶杯品尝不同的茶叶。

1、一般选用茶具以紫砂的杯或壶即可，或是用如意杯和其它飘逸杯冲泡。此茶宜过滤后用玻璃杯饮用，其汤色十分漂亮，极具观赏性。

2、先放入适量的茶叶(视喝茶人数而定，如一人喝的话一次取茶十克以内即可)，散茶直接放入；茶砖、饼茶取一块好茶叶倒立黑云掩入草木中(打一茶叶名)打碎放入茶具中。

3、注入100℃的开水冲泡。可快饮也可三泡再饮。此茶极耐泡！可随时添加开水泡饮多杯，如添加一次开水您都长泡不饮尽的话，可以从早到晚喝一天，中途不必换新茶冲沏。

4、黑茶是发酵茶，所以，第一次冲泡的水一般不喝，即第一次冲入水便倒掉，从第二次冲泡喝起。

小提示：黑茶中很多都是紧压茶，其冲泡方法和其他饮法有以下不同之处：第一，是饮用时要将成块的茶叶打碎；用烹煮的方法喝最佳，冲泡的方法次之；第二，可以在茶汤中添加牛奶、蜂蜜、白糖、红糖等，根据个人爱好调制饮用。

黑茶冲泡方法

1、茶具的搭配：冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，便于观赏汤色。

2、用水选择：

水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

水温：水温要高，一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸。

3、冲泡（选用如意杯为例）：

①取茶:用黑茶专用茶刀挫茶,沿茶砖纹路轻撬;

②投茶:取茶8g左右（喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取）,投入如意杯中;

③冲泡:用少许沸水洗茶后,按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡;