什么是沱茶？如何保存？

经常有人会搞不清楚沱茶的概念，不知以下的对话场景你们是否遇见过？

“你喝的是什么茶？”

“听人说，这是沱茶。”

“噢，是什么茶呢？”

“就是沱茶啊”

这里就是把沱茶当成一种具体的茶叶了，其实沱茶只是茶叶生产成型后的一种形态。沱茶属于紧压茶的一种形式，紧压茶就是各种散茶经过加工蒸压成一定的形状，例如砖茶、饼茶等，沱茶是其中一种，其形状是圆锥窝头状。按茶叶的制作原料分，沱茶分为绿茶沱茶和黑茶沱茶。因此，普洱茶有沱茶，例如比较出名的下关沱茶，六堡茶也有沱茶。

所以，如果你喝的是沱茶，别人茶叶八角郑州国稥茶叶问你是什么茶的时候，就要说是什么茶叶了，比如，我喝的是六堡沱茶或普洱沱茶等。

如果是绿茶沱茶，应该怎么回答呢？绿茶茶坨是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，一般称云南沱茶。因为没有经过后发酵，实际就是普洱茶的生茶类。

沱茶的保存环境应该保持适当的温度和湿度，如果是黑茶类的沱茶，跟追求新鲜的绿茶不一样，黑茶需要在通风透气，适当温湿度的环境下慢慢陈化。

黑茶沱茶最适合存放的温度在摄氏20~30℃之间，相对湿度50%~65%的室内。因为茶叶中的微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，温度过高，不适合微生物生长；湿度过大，会容易导致茶叶发霉。

沱茶保存注意几个细节：

一、放置地点应以通风透气处为佳，目的是让茶可以和空气接触，好让茶能自然氧气陈化；

二、不要让除湿机或是冷气机吸干茶的水分，不要使用石灰石作为吸湿剂，应以自然湿度存放最佳！

三、存放空间地点应避免日晒或是阳光照射；

四、不宜在外层再包上塑料袋，要是已经剥开了，要放入紫砂、陶瓷或是白瓷的茶瓮中保存，或是装入黑茶特色竹篓包装也可以。