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学会分辨干仓与湿仓的六堡茶
2020-12-10 09:25:21热度:130°C
我们为什么要学会鉴别干仓和湿仓六堡茶呢？这是因为一些不良商家为了获取暴利，使年份少或新制的六堡茶能及早饮用或仿制各个时期的老茶，用熟茶制作成湿仓茶，即放在温度高湿度大的地方加速其不自然陈化。这种湿仓茶虽然会出现白霜，茶叶和汤底跟一般品质好的六堡茶略有不同，但却没有相应的香气只有霉味，口感也天差地别。
今天小编为大家介绍几种分辨干仓和湿仓六堡茶的方法：
一、观察茶叶外观，干仓六堡茶的条索结实，颜色鲜润有光泽，充分表现了茶叶的活力感。湿仓六堡茶的条索松脱，颜色黯淡，茶叶表面虽可能有白霜，特有仓味与茶虫；
二、闻气味，干仓六堡茶有一股茶叶的陈香味，湿仓茶则有仓味；
三、看汤色，干仓六堡茶的汤色明亮红润，清澈透亮，湿仓六堡茶的汤色则较深色且暗淡，不透亮。
<2011年茶叶出口专业茶叶点评p>四、看叶底，干仓六堡茶的叶底是棕褐色，质地活性柔软，茶叶有弹性。湿仓茶的叶底炭化，色黑无弹性。五、冲泡六堡茶的碗盖的盖子，湿仓茶再怎么进行退仓或多年退仓，在盖子上的仓味是永远退不掉的。
六、观察“白霜”，六堡茶表面会出现白霜就如同柿饼会生霜一样原理，在春夏两季相对较热时，茶叶中残留的水分开始渗透出来遇热后覆盖在茶砖茶饼的表面，但这种的白霜是暂时表面性；受潮过度而生出的白霉却是结构松散带菌丝且分布不均匀的，为永久性。