喝六堡茶 不必过于求“金花”

六堡茶和普洱茶等红茶一样。六堡茶的成品有散茶、块、砖、坨。好的六堡茶品质应该有以下几个特点，即茶的颜色为黑色、褐色、光滑，叶底为红棕色，特别耐冲泡。冲出来的茶汤颜色像琥珀一样又红又浓，味道醇厚、香甜、顺滑、可口。精品有槟榔味。

喝六堡茶，有人讲究“金花”。发现六堡茶中的金色“金花”是冠突散囊菌在空气中陈化后产生的，不是有害的冠突散囊菌。冠突散囊菌能分泌淀粉酶和氧化酶，催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚的氧化，使茶汤变成棕红色，消除了茶叶原有的粗绿色风味。

在适宜的温湿度环境下，冠突散囊菌迅速成为优势菌株，参与六堡茶独特色、香、味的形成，并在其中发挥催化作用，还产生一系列对人体有益的功能成分。有“金花”茶，美味茶的秘诀就在这里。

六堡茶没有“金花”不代表里面没有冠突散囊菌，可能是还没有形成优势菌株，或者在一定的温度和湿度下，它的“金花”已经消失。所以不能说没有“金花”就不是好茶。一个质量差的六堡茶不会因为“金花”而脱胎换骨，成为上品和极品，主要还是看茶本身的质量。(文章来源于网络；版权归原作者所有)

六堡茶的泡法

1.备茶具

：准备六堡茶冲泡的茶具，如沸水、保温性能好的高身紫砂壶、杯具等。

2.置茶

：把5至8克的六堡茶叶投入茶具中。

3.高温沸水冲泡

：第一泡用沸水冲泡3到5秒后，倒掉，这一步是洗茶。

4.第二泡

：再用沸水泡7到10秒后，把茶汤倒入茶杯中，即可品尝。

5.时间把握

：随着冲泡次数的增加，茶也越来越淡，应适当延长泡茶的时间。

六堡茶的功效

1.暖胃兼养胃

六堡茶为碱性食品，它能跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，避免了饥饿时的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保护膜，它们都具有调和及收敛酸分泌物过多的作用。胃的脾性喜燥恶寒，而六堡茶经过后发酵后，茶性是比较柔和的，因此六堡茶适合胃不太好的人群来喝，对身体无刺激作用。

2.美容抗衰老

适量饮茶有化痣润肤健美的功能。茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改善血管功能，促进血管微循环。茶多酚既能为人清除“氧自由基”，就有效地防止低密度脂蛋白的过氧化，保护了内皮细胞，防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬化，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。

3.肠道“清道夫”

六堡茶中含有的氨基酸等维生素物质，以及脂多糖和芳香族化合物等都具有调节、促进脂肪代谢的功能，帮助消化肉类食物，并且茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经，影响全身各器官的生理功能，刺激胃液分泌，消除胃内积食，帮助消化。

4.人体防火墙

六堡茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。此外，茶叶中含有胡萝卜素，它在肠壁和肝脏的作用下，可以转变为维生素A。而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。

5.止痢防便秘

茶的止痢作用早就在临床中应用。茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用，对痢疾杆菌，葡萄球菌，肺炎球菌都有很好的抑制作用，对皮肤粘膜还有保护作用。越谚有“不喝凉水多喝茶，不拉稀痢不发痧”的说法。茶单宁的(站长 推荐：普洱茶小青柑怎么泡，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)收敛作用使得肠管蠕动能力增强，因此具有治疗便秘的效果。

6.去湿去瘴气

六堡茶具有调理肠胃，改善血液循环，去油腻、助消化的功效。由于茶中含有一些芳香族化合物，它们能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。

六堡茶的简介

六堡茶，属黑茶类。六堡茶在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。

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六堡茶以黑色光润的外形、汤色红亮、口感回甘的特征征服不少爱茶之人，陈香独特的茶叶香气受到消费者的热爱，茶叶优质且具有多重功效。

专家对黑茶中的六堡茶进行了研究，发现六堡茶助消化、减肥，茶中的咖啡碱、维生素、特种氨基酸、矿质元素，茶皂素等，具有溶血、降胆固醇、抗菌和杀软体动物活性、抗凝活性、抗癌活性和降血压功能。而维生素E、F、K，又具有很强的抗氧化剂，抗衰老、美容，抗辐射作用。

科学测定显示，发现长期饮用六堡茶起到了关键性作用。黑茶中含有丰富的茶多糖，有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。动物实验中发现，小鼠通过у射线照射后，服用茶多糖可以保持血色素平稳，红血球下降幅度减少，血小板的变化也趋于正常。

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