安化千两茶泡法 黑茶的泡法和怎样喝
冲泡方法:
采用功夫茶冲泡法,紫砂壶+瓷杯(玻璃杯),但严格控制一把紫砂壶只喝一种茶,以免串味,损坏紫砂壶。紫砂泡茶,有助于掌握茶叶的泡制时间,紫砂多含气隙,吸收茶汤精华,有助于提升茶的芬芳;瓷杯(玻璃杯)饮用,有助于观察茶汁色泽,便于清洗,以便在一次饮茶时,使用一套茶杯品尝不同的茶叶。
1、冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般选用茶具以一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡;公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳,便于观赏汤色。。此茶宜过滤后用玻璃杯饮用,其汤色十分漂亮,极具观赏性。
2、先放入适量的茶叶(视喝茶人数而定,如一人喝的话一次取茶十克以内即可),散茶直接放入;茶砖、饼茶取一块打碎放入茶具中。
3、注入100℃的开水冲泡。可快饮也可三泡再饮。此茶极耐泡!可随时添加开水泡饮多杯,如添加一次开水您都长泡不饮尽的话,可以从早到晚喝一天,中途不必换新茶冲沏。
4、黑茶是发酵茶,所以,第一次冲泡的水一般不喝,即第一次冲入水便倒掉,从第二次冲泡喝起。 小提示:黑茶中很多都是紧压茶,其冲泡方法和其他饮法有以下不同之处:第一是饮用时要将成块的茶叶打碎;用烹煮的方法喝最佳,冲泡的方法次之;第三,可以在茶汤中添加牛奶、蜂蜜、白糖、红糖等,根据个人爱好调制饮用。
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想喝安化千两茶除了用斧头劈还要用锯子锯安化千两茶大家认得吧?安化千两茶是黑茶的一种典型制作形式,始创于清道光年间,其口感醇厚、回甘明显,令人回味无穷,也心生喜爱。
为什么安化千两茶要叫做“千两茶”呢?所谓的“千两”,按照当时的计量方式,大约相当于现在的六十多斤,制作的时候,是要将散黑茶用经过特殊处理的蓼叶包裹,这样可以保持茶香与色泽,然后再用粽叶包裹,可以防水防潮,最后用大长竹篾片捆压勒紧箍实来,也就形成了圆柱形的千两茶。安化千两茶每卷长约1.5-1.65米,直径为0.2米左右。
安化千两茶之所以设计这个造型,是因为当时为了运输方便了设计出来的。但是问题来了!包裹得这样扎实的安化千两茶,应该怎么拆下来喝呢?据说,这门技术活,是十分暴力的,比砍砖茶还暴力!
第一步,要先将一卷安化千两茶放平来,用斧头将竹篾片给它劈开。
第二步,撕去粽叶,除去蓼叶。
第三步,上电锯,将千两茶锯成茶饼。
第四步,用茶刀或者茶针在茶饼上面撬取茶叶来进行冲泡。
天了噜!想要喝到安化千两茶真的太不容易了~~而且古代还没有电锯呢,太苦了,这样艰难取下安化千两茶再来饮用,果然是别有一番滋味呢。
不过现在为了最大限度方便喝千两茶,市场上很多千两茶已经是剧好了的横切,只需要自己用茶针或者茶刀撬开就可以了。小编也长吁了一口气,毕竟小编家里没有电锯啊!玩笑归玩笑,安化千两茶真的值得一喝,它清爽甜香、浓稠茶汤,入口十分顺滑,甜感很明显,非常过瘾。
安化千两茶应该如何冲泡
如今,黑茶逐渐被人们所知并接受,不少人开始加入到了品饮黑茶的大军中来。而对黑茶的冲泡方法往往知之不深。这里聚祥春茗茶小编就带你来了解安化千两茶如何冲泡。
“千两茶”产自湖南益阳,呈圆柱状,身长约为165厘米,重31.25公斤,采用三级以上黑毛茶经过炒、渥、蒸、踩等数道工序精心制作,整个茶身由蓼叶、棕叶、花格篾篓三层卷包而成。有诗赞云:“貌似树干却是茶,神奇之棒谁敢攀”。现层层剥开,宛如揭起卷帘,幽居深庭的黑美人款款而来。观其色,外层乌润,锯成片状茶饼,取下适量茶叶备用。
泡茶之前,须洁杯净具,一来表达对客人的敬重,二来提高杯温使茶性更好发挥,三来营造品茶的氛围。此刻耳边音乐轻柔飘渺,眼前茶具洁净晶莹,引人进入到一个“清、洁、静、和”的品茶境界。
茶是天含地蕴之灵物,千两茶的优异品质是益阳灵山秀水所孕育,今天选用益阳的山泉水,用此来冲泡千两茶,更能体现其色、香、味。将茶投入茶壶中,投茶量以壶的五分之一(依茶叶的存放时间及品质而定),茶叶伴随金枝飘然而下,宛若玉叶金枝的佳人随风而至,令人遐想。
将100摄氏度的开水注入壶中,并刮去泡沫,随即将茶汤倾出,因千两茶经存放而成,茶身紧洁,洗茶可以让其初步舒展,同时体现茶的真香真味。
以高冲的手法向杯中注水。水直冲入壶中激起水花,茶叶随之翻转,激荡茶叶加速茶汁的浸出。
将茶汤依次均匀注入品茗杯中,茶是少数民族同胞的生命之液,是人类生命健康之源,点点茶汁正如甘露润着人们的心田,一一向客人奉茶。千两茶汤色红艳,陈香扑鼻,细细品啜,滋味醇厚滑爽,回味悠长,陈年老茶更是功效卓著。勿庸置疑,她将成为人类健康的象征,问茶界天下,谁主沉浮?唯健康是尊!
临风一啜回味长,一杯香茗千载情,古道上的驼铃声曾记载了多少艰辛,又寄托了多少希望,今天,我们品着悠悠古道上的茶香,追忆昨天的茶情,喜结今日的茶缘,延续明日的茶愿,祝各位,品“千两茶”,享一生健康!
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