千两茶的制作

千两茶属于湖南黑茶中的“三花”中的一个。

三花指的是“千两茶、百两茶、十两茶”，千百十两茶历史上叫“花卷茶”，因当时一卷茶净重合老秤1000两（36.25kg），故又称“千两茶”。过去，花卷的加工方法是用安化优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。

千两茶以安化上等黑茶为原料，经筛制、捡剔、风选、整形、拼配等工序加工而成，并有特殊要求：一是必须是地道得安化茶（本号花卷茶以全白梗春茶为原料，副号花卷茶以花白梗春茶为原料）；二是原料必须无梗无杂，才能制作花卷茶；三是盛茶得长筒花格蔑篓必须是新鲜的楠竹织成，一根楠竹只能织一支。每支茶的加工可分为蒸包灌篓、杆压紧形两个阶段：
蒸包灌篓：分五吊、五蒸、五灌、铺蓼叶、胎棕片，上“牛笼嘴”等步骤。即将干毛茶原料分次过称（每吊200两）后，分别用布包好吊入蒸桶用高温汽蒸软化，分次装入花蔑篓（内衬有蓼叶、竹叶、棕丝片各一层），层层由工人踩实压紧，最后上“牛笼嘴”锁口。
杆压紧形：将灌好茶的花蔑篓置于压制场地的特制杠杆下经过五轮滚压，由一班青壮年男子（6人），赤膊、短装、绑腿、赤脚上阵，压制时由五人下压大杠，一人在前面移杠压茶；收紧蔑篓时，由四人用脚踩篓滚压，一人操小杠绞紧篓蔑，随着篓内茶叶受压紧缩，花蔑篓不断缩小，压大杠和绞小杠交替进行，反复五次，加箍绞到花卷圆周尺寸符合要求为止，最后由一人手挥木锤，锤击花卷整形。最后置于特设的晾棚竖放晾置，日晒夜露49天即为成茶。千两茶长约1.65米，直径0.2米，其晾放的过程，经夏秋季节大自然的日晒、夜露、风吹（不能淋雨），进入长期存放期。这一过程的实质是在自然条件催化下，自行发酵、干燥。由于茶的吸附特性，使蓼叶、篾片等香气和天地雾露、阳光之精气吸于茶体之内，故存放越久，质量越好。

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“千两茶”乍听就霸气侧漏，没错，被称为“世界茶王”的它造型古朴、单件最重、工艺神秘。另外，作为黑茶的三大代表之一，千两茶外表长得像树干，内在的干茶也紧密到需要用锤子和锉子撬取茶叶，汤色红黄明净，滋味醇厚，常有寥叶、竹黄、糯米香气。喝一口，就能把烦闷的心情和腥膻的食物口感清除掉。除此之外，它的霸气还体现在名字的由来和制作过程。

千两茶是单件最重的茶

“千两茶”不止一千两

道光元年以前，采买茶叶原料，大多踩捆成包，以利运输。最初包的大小形状和重量不一，后来逐渐统一为小圆柱形，重约老秤10斤，称为“百两茶”。清同治年间，晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上增加重量，将湖南益阳市安化县高家溪和马安溪一带生产出的顶级黑茶用棕与篾捆压成圆柱形，挂在骡马身上进行长途运输。每支净重1000两，称为“千两茶”，圆柱长约166.5厘米，圆周56厘米。

照理来说，一千两等于100斤，相当于两包大米的重量，不过因为文中所说的“10两“是古秤的1(站长 推荐：小青柑怎么泡，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)6两，意思就是说，“千两茶”等于现在的62.5斤，即36.25千克。虽然没有两包大米那么壮观，不过相对于其他茶而言，这款茶仍然重了好几十倍，这也算是不负其“单件最重”的盛名。

撬开千两茶也是不容易

制茶过程“惊天地”

千两茶还有“一佳二绝三结合”的美誉：“佳”在用高马二溪及六洞茶为代表的安化道地的黑毛茶为原料。“绝”体现在精制与包装同时进行，与其它茶叶先成品后包装截然不同。

依古方纯手工筑制：在汽蒸拼配好的茶叶后，以竹黄、棕叶、蓼叶为包装，再由七八个壮汉用杂木大杠和小杠踩压加工成型，为了缓解粗重工作的烦闷，压捆茶叶的壮汉们还会一起唱号子，昔日茶行附近群众都深有感受：”只要行内啊嗬喧天，准是踩制花卷。”。成型后再经过七七四十九天晾晒，使茶叶再次发酵，形成其独特风味。

然而，霸气的 “千两茶”目前己被列为北京故宫博物院的收藏品，其制作工艺也被列为国家级非物质文化遗产。虽然它粗犷的外表收服了不少人，但是让其真正流传成经典的是内质：汤色橙黄明亮、带有松烟或菌花等香气、口感醇厚甜润。风味任君选择，用沸水倒入紫砂壶、如意杯能冲出红糖姜水的味道，而加盐、奶调饮则有香甜的感觉。

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千两茶产自于湖南安化一代，其历史较为久远，算是黑茶中最为出类拔萃的品种之一。很多人对于千两茶并不特别了解，只是知道它在减肥以及软化血管方面有较大的作用。其实真正的千两茶作用不单是如此，今天小编就带领大家一起走进千两茶吧。

千两茶的功效有哪些呢?千两茶的功效主要是提神醒脑，它含有咖啡碱等成分，能够振奋人体神经中枢系统，有助于提神醒脑，增进人的思维。工作劳累的时候不妨喝上一杯千两茶，还能帮助舒缓眼睛疲劳。其次千两茶有消脂减肥的功效，因为它含有的多酚类以及氧化产物能够溶解脂肪，促进人体的新陈代谢，所以对于想减肥的朋友来说，千两茶可谓是很好的辅助饮品哦。

多喝千两茶有什么好处?说说千两茶的功效。它具清肠胃的作用，千两茶含有大量的膳食纤维，具有调理肠胃的作用，有助于改善肠道微生物环境，帮助消化和清理肠胃，平时生活中很多人碍于交际应酬免不了大鱼大肉，这之后来一杯千两茶，让身体的油脂快速排出体内，绝对是非常健康的做法。降血压也是千两茶很显著的一个效果，它含有丰富的茶黄素，茶黄素能够软化血管，有效抑制血压的升高，所以血压高的人坚持饮用千两茶，是能够降低血压的。

综上就是关于千两茶的功能介绍，读完本文的朋友们可对这道茶有了新的了解吗?那么赶紧地喝起来吧，健康好习惯，每天两杯千两茶。

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