自制柑普茶的生晒方法

味道上看各人喜欢，小青柑是不成熟的柑，柑普茶多用大红柑做的，即红柑。红柑的话会甘甜点。青柑带点青涩，红柑带点甘甜，我个人喜欢红柑茶的，不过，红柑茶多数。

这个已经发霉很厉害了，真的不行了，不能喝了，问题很大，还是倒掉毁掉，也不要让其他穷人捡了去吃了。至于具体有什么危害，可以看看下面的

自制柑普茶的生晒方法

1. 拆开外包装，取出一个完整的柑普茶2.将柑普茶上的小盖揭开（果皮与茶同时冲泡饮用）3.倒出果茶内的茶叶1/5或者1/3，再撕下一些果皮4.第一次冲入滚开水，3秒内即。

小青柑制作9个步骤

各种作物的烘干工艺各有区别，如果色泽不均匀，可适当调整烘干工艺，也可能是送风不均导致，我朋友用过PH NIX的烘干机，有遇到类似情况。

杀青是杀死植物叶子或者花蕾当中的活性酶，不经过高温杀青，直接烘焙出来的东西颜色会发黑。

柑普茶的泡法：一、温具 将开水注入壶或盖碗内，先给壶、盖碗升下温，然后把水倒掉。二、置茶 倒出柑内4~5克普洱，然后再掰3,4片拇指甲盖大小的陈皮，具体分量根。

柑普茶的饮用方法很简单，如果是小青柑普茶一整个都泡，大红和二红就要分4~6次泡，一定要选生晒的才有功效，陈承恩柑普茶纯生晒的，值得一试的。

柑普茶有青柑普和红柑普之分，制作方法相同，只是青柑普采用的九月小青柑柑皮，而红柑普采用的成熟的大红柑柑皮我们就以众筹中原在售的青柑普茶为例来说明一下青。

柑普茶冲泡方法很简单，开水先洗一次茶，倒掉，然后泡了就能喝了，一般每泡也就7,8秒就倒出，具体可以问下陈承恩柑普茶客服，因为我现在一直喝陈承恩柑普茶，多。

每个柑普茶可分4~ 5次，果皮与茶同时冲泡饮用，茶汤为猪肝色，浓淡随君适口。

看雨水量还有风湿程度，南方情况自制一年六次，每次时间不宜太长；

如何辨别柑普茶表皮的是白霜还是发霉？虽然“白霜”不是发霉，但不可否认，食物都是有可能发霉的，如果工艺不当、包装有问题、存储受潮，也有可能造成柑普发霉。。

近年来，柑普茶市场火热异常，知名品牌如大益、澜沧古茶、宝和祥、润元昌、岁月知味、甘之源等茶企纷纷推出自己的柑普茶产品。融合了两大地理保护标志产品的柑普茶，以其讨喜的外形、厚实的内质、丰富的保健功效征服了广大消费者，深受年轻一代消费者的喜爱。

为何柑普茶能如此火热呢？它的口感又有哪些特点？今天，我们通过一款甘之源2016年的新会柑普茶来了解一二，因其体态娇小，采用青柑阶段的柑果加工而成，被消费者们称为小青柑。

基本信息参考表：

一、包装・赏析

这款来自甘之源的小青柑产品，采用了圆罐包装，拿在手上有种沉甸甸的感觉，较为厚实。橘红色的色调也符合柑普茶温润的特点，送礼更显喜庆。

圆罐包装，橘红为主色

二、干茶・鉴赏

打开包装之后，这款小青柑就呈现在我们面前了。可以看到，这款小青柑形态较小，色泽青褐偏深，茶叶条索紧细显毫，色泽乌褐稍润，净度尚可，尚匀整。靠近细闻的时候，有轻微的焦感，可能和干燥时温度偏高有关。

形态娇小的小青柑

三、内质・品评

为了让此次品评更加客观公正，我们采用白瓷小盖碗作为冲泡的主要器具，容量约为110ml。这款小青柑单颗的重量约为10g，我们采用整颗冲泡的方式，因而省去了称重的环节。

品评准备

醒茶阶段：10s/100℃

考虑到茶叶条索稍显细碎，我们采用了快进快出的醒茶方式。醒茶阶段的茶汤，色泽橙红欠亮，稍显艳丽的感觉，柑果的香气较为明显，还有轻微的焦感。

醒茶阶段茶汤图

一到三泡：5s/100℃，5s/100℃，5s/100℃

在醒茶的过程中，茶叶已经充分受水，因而前三泡的浸泡时间都比较短。这几泡的茶汤，汤色红浓稍亮，油性尚可，香气充足，以柑果的香气为主，顺带着茶叶的甜感；入口的滋味较为顺滑，滋味醇和，稍苦，有生津感。总的来说，这几泡的茶汤香气较为富足，柑果与普洱熟茶的融合度较高。

1-3泡茶汤展示图

这个时候的叶底，柑皮已经从干枯逐渐恢复到饱满的状态，色泽青褐油润。茶叶的展开程度较高，色泽乌褐油润，二者的香气较好得结合在一起。

三泡以后的叶底图

四到六泡：7s/100℃，10s/100℃，15s/100℃

随着冲泡的进行，这款小青柑在四到六泡的时候，呈现出清晰的特征。这几泡的茶汤，汤色红浓较亮，油性充足，果香有所减弱，但更加清晰，加之熟茶提供的甜香，呈现出令人舒服的状态。茶汤入口顺滑，滋味较为浓稠，甜感开始凸显，带汤香充足，有清晰的酸感，但味蕾并不排斥这种感受。

4-6泡茶汤展示图

浸泡了六次以后，柑果的颜色转为偏黄褐，茶叶占据了大半个盖碗，这个时候的叶底，果香清晰自然，和茶叶的香气融合在一起。

六泡以后的叶底图

七到八泡：25s/100℃，35s/100℃

如果说四到六泡很好得体现了柑果与茶叶的融合度，那么七到八泡则诠释了这款小青柑的温和气息。这两泡的茶汤，汤色橙红透亮，果香清爽自然，滋味甜醇，顺滑，甜度充足，柑果与茶叶的融合充分体现在带汤香中，尽管滋味有所减弱，却呈现出不一样的茶汤风格。

7-8泡茶汤展示图

四、叶底・鉴别

通过叶底，我们可以看到，小青柑的果皮青褐油润，展现了充分的活力感；而(推荐阅读：：广东茶文化，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)茶叶的条索尚完整，色泽乌褐较润，弹性尚可。综合来看，是一款选料精细，搭配合理的小青柑产品。

叶底图

总结：通过较为细致的品评过程，相信大家对于甘之源2016年的新会柑普茶有所了解。在品饮的过程中，充足的香气、较高的融合度、较强的生津感是这款小青柑产品的特别之处。较高的融合度使得这款小青柑产品很好得体现了柑普茶的品质特征，想了解柑普茶的朋友们，尤其是年轻的消费者，不妨一试。

随着柑普茶市场的逐渐成型，茶企们开始了新一轮的竞赛，从柑果源头到加工工艺，从普洱茶精细选料到加工细节的把握，都做了充分的准备。随着源头市场“百家争鸣”局面的形成，如何规范柑普茶的产品标准、如何引领消费者正确认识柑普茶成了茶企们迫切需要思考的课题。

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柑普茶作为普洱茶界的一个细分领域，近几年犹如一匹耀眼的黑马，正在以强有力之势态席卷整个普洱茶市场。其中不少的茶企业纷纷推出了各具特色的柑普茶，今天，小编将要与大家品饮的一款茶，是来自圣和茶业的“柑香”柑普茶。让我们一同感受柑普茶有着怎样的独特魅力。

圣和茶业“柑香”柑普茶

基本信息参考表：

接下来，我们将根据标准的品评方法，从包装、外形、内质和叶底四方面对圣和茶业的这款“柑香”柑普茶进行品评。根据八因子评茶法，最主要在外形上以形状、色泽、匀度和净度为主；内质以香气、滋味、汤色和叶底为主。通过这八个具体方面对这款茶进行全面的品评。

一、包装・赏析

初次见到这款柑普茶，小编比较喜欢这种沉稳大气的明黄色调，加上包装盒上别出心裁的镂空“窗花”设计，让小编感觉这就像古时候的木质小礼盒，带有复古之味却不乏新颖，拿在手里重量感十足，有种别样的风味。

圣和茶业“柑香”柑普茶包装复古、新颖

小编翻来覆去地寻找礼盒的开口在哪，发现在礼盒的侧面有一个仿古式的抽屉拉环，直接轻轻向往一拉，里面的柑普茶便呈现在眼前了，这种巧妙的设计，很像古时的精致的抽屉，给人一种神秘感，让人迫不及待的想要抽拉出来看看。打开“抽屉”后，里面的柑普茶颗颗尽收眼底，排放整齐，一粒粒金色的锡纸包装，感觉特别像一份巧克力礼盒。

圣和茶业“柑香”柑普茶内包装赏析

二、干茶・鉴赏

伴随着一阵柑皮的清香味，小编打开其中一粒柑普茶，造型迷你小巧，柑皮色泽黄褐稍深，果皮较薄，细看柑皮上有一片类似结晶的白色物体。据小编了解，这款“柑香”普洱茶，采用的是新会西甲村的小青柑和云南大业中晒青毛茶为原料，因其柑皮体态娇小，也被称为小青柑。

圣和茶业“柑香”柑普茶造型迷你小巧

三、内质・品评

虽然是独立包装，但我们发现小青柑的大小有些差别，于是选取一颗重为10g的小青柑进行品评。为了能让茶汁更好的浸出，小编将小青柑掰成几块放入盖碗进行品评，盖碗容量为110ml。

称10g柑普茶用于品评

洗茶：100℃水，即冲即出

考虑到茶叶条索稍显细碎，我们采用了快进快出的醒茶方式。醒茶阶段的茶汤，汤色红浓较浑浊，细闻杯底是非常浓郁的蜜甜香气，而盖子上的是非常清晰的果皮甜香，香气较锐，闻起来有些冲鼻。

洗茶汤色展示

第1泡：100℃水，6s

第一泡出汤后，汤色略比洗茶汤色红浓一些，欠亮；茶汤还未入口，可以闻到桔皮的果香味非常浓，入口品尝后，感觉满嘴都是柑皮的味道，喝过之后深吸一口气有清凉感。但可能是首泡的原因，普洱茶味还没有充分析出。

第1泡汤色展示

第2―3泡：100℃水，6s、7s

第二泡的茶汤色泽红浓较深，欠亮；入口品尝，感觉茶汤比首泡的厚度明显增加了不少，这一泡柑与茶的滋味也逐渐开始融合，滋味顺滑，茶汤在口腔内表现的较为饱满，但在咽下去时有些许的水味，可能是二者融合度还不是很高。

第2―3泡汤色展示

第三泡汤色红浓尚亮，香气充足，以柑果的香气为主；茶汤入口滋味较为顺滑，有厚度，柑与茶的滋味融合度稍有提升，但小编感觉柑皮的味道更突出一些，隐约可以在茶汤中感受到果皮的酸味，不过二者融合的滋味表现较为良好。

第4―5泡：100℃水，7s、10s

随着冲泡的进行，这款小青柑在四至五泡的时候，柑皮的味道更加清晰，汤色红浓较浅，尚亮，柑果皮的香气很明显，还顺带着茶蜜甜的香气，二者融合的香气呈现出令人舒服的状态；茶汤入口较为顺滑，柑皮的味道明显，是一种酸甜的滋味，而茶的滋味有所减弱，汤质较薄。喝过之后清凉感慢慢涌出，让小编感觉有点像在喝柠檬水一样。

第4―5泡汤色展示

第6泡：100℃水，15s

在这一泡小编适当延长了浸泡时间，出汤后汤色红浓尚亮，有清晰的蜜甜香；茶汤入口顺滑，带汤香较足，茶汤中的果酸感，是那种能让味蕾接受的那种酸酸的感觉。温嗅公道杯底，淡淡的甜香充盈着果皮的香味，二者香气的融合度较高。

第6泡汤色展示

第7―8泡：100℃水，20s、25s

随着冲泡次数的增加，这款小青柑的滋味逐渐变淡，不过汤色依旧红浓尚亮，带汤香充足，柑果香的酸甜味与蜜香的融合度依然很高；入口略带果酸味，茶味减弱，滋味平和，在第八泡的时候小编发现茶汤出现了明显的水味，所以就没有再继续冲泡下去。

第7―8泡汤色展示

四、叶底・鉴别

通过前面八泡的品评，这时叶底完全打开，呈现出了茶叶最真实的一面。我们可以通过观察叶底了解到每款茶更深层的细节。柑皮青色显黄，细看果皮的内侧有些残留的果肉，叶底较为粗糙，带梗，冷嗅后柑皮的清香味依然很足。

叶底展示

总结：圣和茶业的这款“柑香”柑普茶，香气整体来说表现较为丰富，无论是干茶或是冲泡后香气，柑皮的清香与普洱茶蜜甜的香气融合度叫人满意。整体的品饮过程柑果的酸味较为明显，而茶的滋味整体较淡，表现出不耐泡的特征，这或许与小青柑的果肉部分处理的不彻底有关。

随着柑普茶的市场越来越火爆，小青柑也成为柑普茶系列中的一匹“黑马”，各大大小小的普洱茶品牌开始涉足这片蓝海，纷纷推出自己品牌的小青柑。随着小青柑市场“百家争鸣”局面的形成，如何在源头上把控生产标准，用更严格的品控要求来获得消费者的认可，是茶企目前需要思考的问题。

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