怎么用盖碗泡普洱茶 普洱茶用盖碗泡还是紫砂壶泡

普洱茶的爱好者们冲泡普洱茶的方法可谓是五花八门，提起普洱茶的冲泡都有自己的一套心得和技巧。如何在冲泡普洱茶时达到浓淡均匀、茶水交融的境界，不仅对于茶具十分的讲究，也很讲究冲泡的步骤和技巧。怎么用盖碗泡普洱茶呢?

怎么用盖碗泡普洱茶，要知道普洱茶有生熟之分、年份之分，而产地、品种、制作、用料等等不同也会导致冲泡方法的区别，这里谈的是1~3年左右的生熟普洱茶的冲泡方法。普洱茶需要洗茶，也称为开茶。因为普洱茶是发酵类茶叶，洗茶一能除掉茶叶表面的灰尘和杂质，第二则是令茶叶苏醒过来，更好地释出茶叶的香气与精华。洗茶的次数一般在1~2次，好的茶叶表面比较干净，洗茶只需要一次即可。

怎么用盖碗泡普洱茶：

1.选择一个合适的盖碗，用沸水冲洗盖碗内外，使盖碗升温，内外的温度保持一致。

2.将适量的普洱茶叶投入盖碗中，将沸水沿着盖碗边缘缓缓注入，待水温升高到盖碗边缘时立刻停止，(推荐阅读：：茶叶炒青，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)盖上碗盖倒出茶水。

3.滤干第一道茶水后打开碗盖，稍等一会后再次注入沸水。这次的水应该从茶叶的表面均匀注入，10秒左右就将茶汤倒入公道杯中再进行分茶。

怎么用盖碗泡普洱茶，每道茶的浸泡时间都会有所改变。一般来说第3、4、5、6泡浸泡10秒左右即可，以后每增加一泡，浸泡的时间也要增加5秒左右。普洱茶的冲泡方法并不拘泥于某一种，用紫砂壶或者用盖碗冲泡都取决于自己的爱好，只要冲泡普洱茶的方法对了，一样能泡出高香醇厚的茶水。

　　在品饮生茶时，我们会不自觉得观看叶底，观叶底也不失为一种情趣。一般来说，好的生茶芽叶肥硕，细嫩柔软，色泽褐栗，不过有时我们也会发现叶底有红梗红叶，这种现象是异常情况吗？这种茶叶是不是有问题？

　　红叶红梗的现象对于古树茶来说比较常见，主要是由以下几种原因造成。

　　采摘运送摩擦

　　采摘普洱茶鲜叶，春季在2-4月，夏季在5-7月，秋季在8-10月，冬季部分地区有采摘。云南普洱茶产地地形复杂，部分茶树生长在原始森林中，只有有些有条件的茶园会在附近建立初制所。大部分茶园因电力、保护生态环境需要，不能建立初制所，只能由人工采摘后运送到最近初制所加工。运送过程中路途颠簸，茶青摩擦发生氧化，加工成品时就会出现红梗红叶。

　　鲜叶萎凋不及时

　　从茶叶采摘到进行萎凋，这个过程有时长达2-3小时，鲜叶捂在一起不能及时萎凋，中间温度高，白天还可能会晒到太阳，中间部分的茶叶自然会被烧热。这部分被捂的茶，经过杀青揉捻会出现红梗红叶。

　　杀青揉捻走水不够

　　杀青是利用高温使茶青中氧化酶钝化，停止或延缓茶青氧化，蒸发茶青水分，去除青气味，使茶叶变软便于揉捻。经过杀青的茶青适当放置进入揉捻工序，揉捻是破坏茶叶细胞，使茶汁在冲泡时析出。在杀青揉捻时，茶青由于走水不均匀，或者揉捻不到位，散发出去的水分太少，水分滞留在叶梗里，会导致茶叶成品有红叶、红梗出现。

　　自然生成红叶红梗

　　有些树种或者山头的茶，因为自然生长环境形成偏红色或紫色的叶片，制作出来的毛茶也是红梗红叶，这是茶树品质本身的问题，不影响品饮。

　　生茶叶底为什么会有红叶、红梗？这是一个由多种原因形成的结果，鲜叶采摘后运送到初制所需几个小时，少量的红叶红梗是因茶叶运送摩擦，伤口氧化造成的。而如果有大量的红叶红梗，则可能是加工制作存在问题。此外，红叶红梗并不一定会影响茶的滋味口感，茶友知晓形成原因即可，无需过分在意。

　　这个问题得分不同角度来看，比如保健、饮用、鉴赏、投资、投机炒作等。我们就从上面提到的这几个不同的角度来分析一下。

　　1.保健，应该说抱着这个目的喝普洱茶的人很多，这是最基础的部分。从保健的功能上看，几十元一饼和几万元一饼的普洱茶基本没有什么区别。因为云南大叶种茶的水浸出物含量差别不大，茶多酚，儿茶素，氨基酸、微量元素等对人体有益的物质没有大的差异，至少没有像售价那样的差异。所以如果你只是对身体保健有要求，那就购买几十元一饼的即可，当然是在符合安全标准的前提下。

　　2.饮用，如果你已经比较喜欢喝普洱茶，并且对茶的香、型、味、韵、色没有太多的要求，只是将和茶作为解渴的目的或者提神醒脑的目的时，也没有必要购买太贵的普洱茶，几十到百把块一饼的也就可以满足你的需求。

　　3.鉴赏，这就是把喝茶当做享受的，享受分感官上的和精神上的。他们追求的是茶给予你在视觉上、味觉上不同的感受，哪怕是细微的不同，在他们看来也好像是有天差地远的差别，他们将茶给予的视觉和味觉上不同的感受升华到了精神层面，把茶不同的表现与自然环境、人文文化、人生哲理等联系起来，这也就是我们常说的茶文化。

　　因此，茶到了这里就产生了巨大的差别，其最直接的表现就是价格，在他们眼中，只要只要经济条件许可，再贵的茶也愿意尝试一下。就像音响发烧友，摄影发烧友一样，他们对细节的要求是严苛的，一般人听几千元一套的音响和几百万元的基本分不出来太多的差异，看卡片相机拍摄的照片与几十万元器材拍的照片也基本分不清楚，但在发烧友那里可是天地之差，对于茶来说也是一样。因此，在这部分茶客那里，他们就很认可高价茶的存在，并且也会购买品尝。

　　4.投资，说到投资那就是需要回报的。投资的金科玉律就是要投资稀有的、有升值空间的、并且最好就是人工不可复制的标的物。普洱古树茶就符合这些条件，尤其是市场上非常著名的品种就更符合条件。经济学告诉我们，在供应量不足或者有限，市场需求又在不断扩大时，高价就是必然的结果。随着普洱茶市场的高速发展，资金越来越多的进入，出现几万甚至几十万一饼的茶也就不足为奇了。

　　5.投机炒作，一些厂商在低价时购买了大量的某个或者某几个品种的茶叶，或者在茶产区建立了一个茶厂等等，自己出钱来炒作自己的产品或藏品，拉高价格再慢慢出货。股市、期市，收藏品市场常见的套路在茶市也同样适用，亏损累累的股票炒到几十元一股不是很常见吗？生产线上的画作炒到几十上百万也有的是。茶市也不是世外桃源，值与不值全看自己的认知，当然应该要尽量避免参与类似炒作。

　　通过以上分析来看，站的角度不同得出的看法不同，也许黑格尔的名言“存在即是合理的”用在这儿也是适合的。