黑茶和熟普洱茶的区别

一般将生茶归类到“绿茶”；熟茶归类到“黑茶”。区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨。生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，哪怕是存放时间很。

如题！~~

生普洱茶就是绿茶。因为茶叶的种类原因所以叫普洱茶。熟茶就是生普转化了的，所以叫普洱茶。

安化黑茶的口感

快快快，急需要啊，最好一

普洱是属于 大叶种！！！喝黑茶没关系

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。… 功效：1、首先在于普洱茶茶性温和，养胃，护胃，暖胃.这点对熟普洱茶尤为明显.一般。

这两种茶的原料不一样，加工工艺、发酵工艺、风味口感都不同。 1、 安化黑茶产地-气候环境云南高原、四季如春湖南雨水充沛、四季分明原料云南大叶种、原料较嫩，。

首先两者在原材料上就有着较大的区别，普洱茶用的是云南大叶茶日晒后制成，而湖南黑茶是以产自雪峰山脉的云台大叶种茶和安化群体中小叶种炒青后制成。云南大叶种。

有的

黑茶和普洱茶的区别第一种：从原料上分析 黑茶和普洱茶在原料上是有很大区别： 1、普洱茶是用云南大叶茶日晒后制成。 2、而黑茶是用产自武陵山区的云台大叶种茶炒。

普洱茶生和熟在口感上有什么区别呢？

生茶喝起来有点象绿茶，有点涩；熟茶有一股陈香味，比较醇厚顺滑！

最简单的方法就是用肉眼看 生普洱颜色有点绿 熟普洱刚好与生普洱相反，熟普洱是带有黑色的，也就是常说的“褐红”！

黑茶和熟普洱茶的区别

辨别方法：1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润。

普洱茶和黑茶的区别，哪个润肠效果好

普洱茶属于黑茶，但近年来，争议大，现在普洱已经独立于任何一人分类成为一个新的种类

黑茶寄存越久茶性越浓：睡前喝一杯浓茶。黑茶消食去腻，不相伯仲，茯砖有一道专门的发花工序，湖南黑茶显清新，你仍是能够该睡觉就睡觉去，黑茶在迟缓的微生物氧。

自今日起，开启“普洱茶知识100讲”分享课，该系列文章系主编艾文华亲自主笔撰稿，与您共同畅游茶海……与此同时，的读者们，若是在茶饮中遇到茶饮困惑，都可在本网微信公号后台留言处写下您的困惑，本网主编艾文华将为您解惑。普洱茶知识100讲分享课开篇第一讲，主要侃侃“什么是普洱茶”这个最为基础的知识题。

什么是普洱茶？在现行的普洱茶的国家标准定义（GB/T22111-2008）是这样说的：（普洱茶）以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。在这个定义中，我们特别需要注意的几个关键词，如“地理标志保护范围内”“云南大叶种晒青茶”“特定的加工工艺”“晒青茶”等等。

按照国标定义的理解，或国家质检总局2008年第60号公告规定，普洱茶地理标志产品保护范围为：云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、临沧市、昆明市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景颇族自治州、楚雄彝族自治州、红河哈尼族彝族自治州、玉溪市、文山壮族苗族自治州等11个州（市）所辖75个县（市、区）及所属的639个乡（镇、街道办事处）。

那么，疑问来了，以非普洱茶地理标志产品保护范围内的晒青茶为原料，按照“（普洱茶）在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶”是不是普洱茶呢？比如，在早些年正值普洱茶风靡台湾茶叶消费市场的时候，很多非普洱茶原产地的地区，都曾生产加工出售“普洱茶”制品，且产量远比普洱茶原产地地区生产的普洱茶制品还要多得多。还有部分茶商是这样生产普洱茶的，从普洱茶原产地购买部分晒青茶作为引子，以绿茶原料作为茶底生产加工压成“普洱茶”等等。

此外，曾在坊间喝茶听一位茶友这样说道，在西南茶区这一茶叶版图上，某地茶叶产地可以生产世界上现有的任何茶叶制品，市场上流行什么茶品，该地就生产什么茶品。据说，特别是前几年，正值普洱茶古树茶概念风靡东莞茶叶市场的时候，该地就以当地的茶青为原料，生产了大量的“古树普洱茶”。但愿这只是一(随机推荐：阿萨姆红茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)个趣闻故事罢了。

接下来，我们再说说普洱茶三大原产地的版纳茶。这几年以来，特别是以布朗山系的老班章普洱茶和古六大茶山系的易武茶，相对来说，知名度甚高。当然，这些地区的茶叶，按照“在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶”是普洱茶。那么，靠近易武茶区，与易武茶相似度极高的老挝茶，按照普洱茶特定的工艺加工制成茶品，是不是普洱茶呢？

据笔者观之，自“古树茶”概念兴起的普洱茶市场，近年来有很多普洱茶原产地的茶商入驻易武茶区，以当地“茶农”的身份向外推广所谓的“易武茶”，或“普洱茶”。其实，谙熟普洱茶行业的人士都知道，这部分茶商是没什么优势的，制造这种表象式茶农身份，玩的就是老挝茶制造的“普洱茶”。类似以上这些加工生产制造的“普洱茶”方式很多，且手段也不尽相同。就以上这些“普洱茶”是不是普洱茶呢？其实，答案就在消费者心中。

读者若是对以上行文有任何异议，都可以通过公号（ishuocha）处留言探讨。在下期的文章中，主编将与大家一起探讨国标定义关键词——“云南大叶种晒青茶”，敬请关注。（本文系原创文章，作者系主编艾文华，观点仅代表作者个人，未经授权，禁止转载，图源于网络）

1、鲜叶——开启普洱茶神奇之旅

鲜叶是茶叶品质的物质基础，只有优质的鲜叶才能制出优良的茶叶。鲜叶指的是专门供制茶用的茶树新梢，也称“茶鲜叶”。它包括新梢的顶芽、顶端往下的第一、二、三、四叶以及着生嫩叶的梗。

鲜叶决定了普洱茶未来的品质。普洱茶鲜叶采摘的规格有：芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶。嫰梢生长成熟、出现驻芽的鲜叶叫做“开叶面”，其中第一叶为第二叶面积的一半，叫做“小开面”；第一叶长成第二叶的三分之二，叫做“中开面”；第一叶长到与第二叶大小相当，叫做“大开面”。还有一种鲜叶有驻芽，但节间极短，两片叶子行为对生，又小又硬又薄，是一种不正常新梢，叫做“对夹叶”。个别也有对夹三叶。

2、摊青——奠定普洱茶内质之美

茶叶采摘后在一定时间内，仍然是个活的有机体，还具有呼吸的功能来维持新陈代谢，细胞中的糖类分解，产生二氧化碳，放出大量的热能。如果要使鲜叶保持新鲜度，就需要降低叶温，延缓消耗，我们称这样的过程为摊青。

摊青奠定了茶汤的滋味和香气物质基础。大叶种鲜叶含水量较高，其茶多酚含量也高很多，较长时间的摊放可散发较多水分，能促进一部分水解酶活性的提高，使部分大分子化合物如酯型儿茶素和蛋白质水解成小分子化合物，改善口感。

3、杀青——留驻云南大叶种原有物质

杀青是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。普洱茶主要杀青方式分为锅炒杀青、滚筒式杀青。杀青对普洱茶的品质形成起决定作用，如果控制不好将影响茶叶的品质。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。

4、揉捻——聚集、释放大叶种的风味物质

揉捻，是普洱茶鲜叶杀青之后的制作工序，借由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏，组织液体附着于茶青表面，利于冲泡时增加香气口感，以及让内含物质均匀释出。普洱茶揉捻的目的，主要在于使茶青成条索状，并使茶叶表面裂而不破，易使茶叶内含物质均匀而充分释出。揉捻不足的茶叶，条索成片、口感清淡；揉捻过度，茶品会无光泽、汤色混浊、苦涩度高，干燥储存后易有杂味。

普洱茶生产中的揉捻工序可分为手工揉捻和机器揉捻两种。手工揉捻现多应用于小批量的古树茶生产，揉捻的手法要求动作弧形，圆活完整，连贯协调，刚柔并济，类似于太极拳套路手法，使茶叶受力均匀，利于成条；机器揉捻相较而言更为省力，生产效率高，多用于台地茶等大宗茶品的生产制作。揉捻的投叶量一定要适度，不宜过多或过少，过多揉捻不均匀，条索揉不紧，造成松散或者扁碎的条索多；投茶量过少则不易造形，揉捻成条困难。

在鲜叶揉捻完毕后，要尽快将结团的茶叶解块，迅速降低温度，以避免产生闷味及干燥不足产生的闷酸现象。解块的另一个优点是能将多余的水汽排除，快速冷却鲜叶，能使干燥后的茶青保持翠绿，有光泽。解散团块时，会抖松条索，影响条索紧度。实际应用时要注意，不需解散团块的就不要解块。

5、干燥——赋予普洱茶阳光和温度下的色香味

干燥是普洱茶原料加工的最后一道工序，也是决定普洱茶原料品质的重要工序之一。干燥过程除了降低水分达到足干、便于贮藏存放以待加工外，同时还有进一步形成普洱茶原料特有的色、香、味、形的作用。

普洱茶原料加工的干燥方式主要是日光干燥，加工后的普洱茶原料含水量在10%左右，可以较长时间地保存，同时还能向着普洱茶陈化品质的方向发展。普洱茶原料的干燥因时间长，受各种自然条件影响较大，因此优质普洱茶晒青原料来之不易。（参考文献：周红杰、李亚莉教授《第一次品普洱茶就上手》，来源：云茶传习讲坛）