宇生茶厂普洱更名纪念茶

说不上好不好…给我的感觉还可以…不管是送人还是自己喝，也还是可以…但如果是特别重要的人，可以选择更好的…

有哪位朋友知道，谢了

80。

宇生普洱茶

为什么普洱生茶汤会变红？长时间后会变成熟茶吗？会不会也会有熟茶的那种。

是哪种红呢？年代久的生茶汤色会接近熟普的汤色。生茶放久了会变老茶、陈茶，但不会变成熟茶，工艺不一样的。熟茶那是仓味或陈香味

生普洱茶放久了可以变成熟茶吗？

生茶放久了会变成“陈茶”“老茶”，永远都不会变成熟茶。目前普洱茶界关于“生茶”“熟茶”的定义十分详细，二者的制作工艺各有差别，成品茶在汤色、口感和叶底。

生普洱茶的归类可以从几个角度：1. 从茶叶品种来分普洱生茶属于普洱茶，是西南茶区滇茶的主要类目之一；2. 从制茶工艺来说生普属于黑茶也就是后发酵茶；3. 如果单论。

我去年到云南省普洱市买了一些普洱茶，喝了以后觉得和本地随便的茶叶差不。

普洱因产地旧属云南普洱市，故得名。现在泛指普洱茶生产的茶区，如临沧、思茅、版纳、保山四大产区。临沧茶产区的昌宁茶厂被周总理评为先进单位，这生产茶叶历史。

普洱生茶放久了不会变成普洱熟茶 普洱茶大体分为生茶和熟茶两种，所谓生茶，是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺，经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十。

将军饼普洱茶是那个厂出

澜沧古茶最好的产品的001和0085 常规茶的007和0081其中带有数字8的是熟茶，没… 2是勐海茶厂（大益）3是下关。4 是普洱茶厂。没有其他了。如7562，就是75年的配。

是哪种红呢？年代久的生茶汤色会接近熟普的汤色。生茶放久了会变老茶、陈茶，但不会变成熟茶，工艺不一样的。熟茶那是仓味或陈香味

普洱茶作为商品，过去主要是边销和外销，大多数普洱茶其花色、级别不同饿热均有… 二、不能作为识别经营、生产企业的标识。从1973年昆明茶厂开始试制普洱茶（人工。

对于普洱茶而言，无论生熟，都需要具备良好的层次度。茶汤颜色的形成，主要取决于茶叶中的茶黄素和茶红素，以及茶褐素。那么茶汤在每泡之间的变化也就能在某种程度上反映着普洱茶的品质，甚至可以说茶汤是鉴别普洱茶好坏的条件和标准之一。

好的茶汤是有共性的。不管是生茶还是熟茶，好的茶叶茶汤应该是通透明亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的。

普洱茶生茶几种常见的汤色：绿艳；黄绿；清黄；绿黄；金黄；橙黄；深黄；红汤。

普洱茶熟茶几种常见的汤色：红艳；红浓；红亮；褐色；黑褐；红褐；黄白。

那么在普洱茶汤系列变化过程中，有几个常见问题是需要特别注意的，因为它们很能反映普洱茶的品质。

（一）、为什么普洱茶陈放时间越长茶汤越红？尤其是生茶更是如此呢？

熟茶的汤色就不过多论述，因为从渥堆发酵出来后的茶汤就是红黑色，不管怎么存放都离不开红色。

而普洱生茶则和熟茶不一样，生茶是在后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，由于这些色素都是水溶性物质，很容易融合到茶汤当中，茶汤就由原来的黄色变为红色，再慢慢从红色变为褐色，茶汤也就越来越红透了。

（二）、茶汤浑浊是什么原因造成的？

1、普洱春茶显浑浊；

2、揉捻过度；

3、制作过程中本(随机推荐：罗汉果的作用与功效，学习茶知 识 请关 注：www.guniangcha.com)身杂质较多；

4、普洱茶撬茶太碎。

（三）、普洱茶“冷后浑”是怎么回事？

茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象。其形成原因是多酚类物质与金属离子形成络合物。

当在高温（至少在93℃以上）时，各自呈游离状态，溶于热水，所以看起来就明、亮、透；但随温度降低，常有乳状物析出，它们会形成络合物，使茶汤呈浑浊，这就是茶汤的“冷后浑”现象。

判断普洱茶，重要的还是要根据制作工艺，结合叶底来观察汤色，从而才能较为准确的判断品质好坏与否。并且茶汤和冲泡方式也有很大关系，因此也不能以绝对汤色来判断普洱茶的优劣！

我们发现，“新生代普洱茶”生产制作工艺经历了如下几个阶段：

第一阶段：国营计划时期的传统经典唛号拼配。多为茶园茶，稳定的配方、口味致的包装，不同批次区分，如7542青饼101、102、103。指2001年第一批、第二批、第三批。

第二阶段：1996年随着计划经济的深化改革，多种所有制和多元化包装形式出现，其制作为传统经典唛号拼配，但在包装上有不同的形式出现。如g6年勐海紫大益，出现了第一批紫“大益”商标，如橙中绿，在外包装上把传统绿色茶字改为橙红色。

第三阶段：到了1996年，野生茶、野放茶、大树茶概念出现，代表为96年云南省公司9682野生青饼，多为大树野放茶的混拼，只追求概念，不太讲求口味。

第四阶段：到1999年，易昌号出现，代表了野放茶的混拼向地区纯料及山头纯料概念的转变。

第五阶段：到2004年，野放茶又回到不同地区、不同口味的拼配，代表为阳春三月（用云南三十余县五十多座古茶山的茶菁拼配而成）、永年99（用了云南十余县、二十余座山古树茶进行大规模拼配）。

从此，普洱茶概念分为两派：一是纯料山头为王概念；一是拼配为王概念。

第六阶段：这一时期的1997年，普洱茶加工制作还出现了新的方法，用放旧的青毛茶来压制，市场称为翻压茶。同时也出现了生熟配，不同程度发配的概念，代表为8972砖、8892饼等。

从仓储来看，“新生代普洱茶”的存放经历了由传统港仓—人为湿仓—绝对干仓—自然天然仓—人为控制、专业陈放仓的转变过程。

新生代普洱茶有如下特点：

第一，该时期生产厂家由中茶公司属下四大国营茶厂（1昆明茶厂、2勐海茶厂、3下关茶厂、4普洱茶厂）统一的中茶商标到国营茶厂改制为集体后出现多种商标。直至1999年，多个私营茶厂出现，多元化包装及商标形式的出现，使普洱茶进入百家争鸣、百花齐放的时期。

第二，该时期饼茶包装多为机器薄棉纸，到1996年出现仿手工厚棉纸，2D02年出现高档韩国厚棉纸包装。这区别于80年代的手工厚棉纸包装。有人忽悠我，拿了个薄纸的茶来说这是86年的8582，我笑着说86年还没有用这么薄的纸在包装茶叶呢！要知道这些知识就能够辨别真伪了。

第三，90年代以后野放茶的概念回来了，在89年以前，国营厂是不收野放茶、古树茶的，没有古树茶的概念的，90年代以后，古树茶、纯料茶的概念慢慢出现，易武的、景迈山的、勐库的，一座山的茶叶有，拼配的茶叶也有，这是这个时期的又个特点。从9682到99年的易昌号到2001年的昌泰号，这都是古树茶。

2004年我们曾经做过一款茶叶，用云南省30多个县50多座山的茶菁拼配的一款茶叫“阳春三月”。其中有30多座山从解放以后就没有用过那些茶叶了，有人戏称它为“处女茶”，这款茶今天早上我们也喝了，2005年又用10几个县，20几座山的茶叶生产了一款“永年99”，这个时候大规模的拼配茶已经出现了，有了纯料茶、拼配茶之分。这个时期还出现了用放旧的生毛茶来压制茶砖、茶饼，如8972、8892、江城砖等。

所以我们把这个时间段划分为1990年至2006年，为什么到06年呢？06年上半年是理性的，下半年是狼烟四起、硝烟弥漫，普洱茶是一片混乱，那个时期到现在是普洱茶的震荡调整期，这个调整期即将结束。所以我们把新生代说成是90年到06年的上半年，这是新生代的大体概念，是我们征求诸多行内人士，商量后总结出来的，你可以不同意，这是我们的想法，只是抛砖引玉。（本文来源：中国茶产业观察，