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陈年的普洱熟茶

2022-11-03 15:25:10热度:38°C


普洱茶按是否经过渥堆发酵的工艺,可分为普洱(生)茶和普洱(熟)茶。

普洱(生)茶是以云南大叶和晒青毛茶未经人工渥堆发酵,直接压制成饼、砖、沱等形式或者直接以散茶形式进行存放——这也是传统意义上的普洱茶。

普洱(熟)茶是指以云南大叶和晒青毛茶为原料,采取1970年代研究成功的人工渥堆技术,通过控制茶叶堆子的发酵温度、发酵湿度和发酵时间,加速普茶的发酵过程的品质转变,再行以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放。


当年或年份较短的普洱(生)茶,汤色黄亮。随着时间的推移,茶饼色泽逐渐显暗直至深褐色(俗称“猪肝色”),其汤色也逐渐趋近红浓,滋味趋近醇厚,陈香日显。但这一自然陈化过程需历时十余年甚至更长时间,相当于“慢熟”。于是,在包括勐海茶厂在内的现代茶人的努力下,于二十世纪七十年代研究成功了人工渥堆发酵技术,在几十天时间内通过调控温度和湿度因子,加快茶叶内含物质转化过程,相当于“快熟”。通过人工渥堆发酵而成的熟茶虽然没有经过多年自然陈化的普洱(生)茶独有的香味和口感,但其汤色和对人体具有独特保健功效的物质已基本形成。所以,笼统地讲,我们不妨将熟茶渥堆过程看作是一个加速陈化过程。当年的普洱(生)茶和普洱(熟)茶在内质和口感上差异较大,但随着时间的推移,比如10年或15年后,两者的内质和口感会朝一个方向趋近。

若论好喝,初学者可先从熟茶入手。

有人喜欢生茶的清香和劲道,有人喜欢熟茶的醇厚和绵滑,具体的选择还要看个人的喜好,毕竟喝茶是一件非常个性化的事情,而且喝茶本是享受,如果在享受之前先要听别人说三道四,显得无趣了。

但是对于大多数准备尝试普洱茶的茶友,我们还是有个建议——可先从熟茶喝起。熟茶经过渥堆发酵工艺,茶叶本身寒凉的本性已经消失,汤色转为红浓,性格温和,老少咸宜,口感上也变得容易接受。对于刚刚开始接触普洱的人来说,熟茶是个温和的开头,不会像生茶那样猛烈的性格,一开始就把人吓住。至于生茶,可以作为平时喝熟茶之余的调剂,慢慢尝试,逐渐找到适合自己口味的茶品,找到适合自己的冲泡方法,才能更好的了解它。

熟普洱茶的泡法是怎样的呢

  熟普洱茶的泡法应如何做呢?为了使茶香更加纯正,熟普洱茶的泡法第一道要进行温茶,即第一次冲下的沸水立即倒出,熟普洱茶的温茶可进行1~2次,速度要快,以免影响茶汤的滋味。下面一起来看熟普洱茶的泡法的具体操作步骤。

  正式喝普洱茶时,1分钟左右即可将茶汤倒入杯中,茶底继续喝,随着喝的次数增加,喝的时间可慢慢延长,冲1分钟作用逐渐增加至数分钟,这样泡出的普洱茶茶汤才[推荐阅读:茶文化,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)比较均匀。

  普洱茶熟茶的泡法的具体步骤如下

  1、将普洱茶叶置入滤杯中,约10克(铺满杯底,略高)。

  2、用完全煮沸的水注入滤杯中,盖末茶叶。

  3、稍会,拿出滤杯,弃去第一道茶水。

  4、再次注入沸水,盖末茶叶,盖上杯盖,静置10到20秒左右。

  5、打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内。

  6、这样就泡好一杯香浓醇和的普洱茶了。

  7、享用完可口的第一杯普洱茶后,重复步骤2~4,但时间延长30秒左右,要喝第二杯茶,以此步骤来泡普洱熟茶。

  喝普洱茶时,为了充分品尝到普洱茶的特点,需要有正确的普洱茶喝法。以上的熟普洱茶的泡法学会了吗。希望本文的介绍对您有所帮助。

熟普洱茶喝多了会上火吗

  普洱茶是美容茶,熟普洱茶喝多了会上火吗?一些朋友反映喝了熟普洱茶会上火,这是怎么回事呢?普洱茶分生茶和熟茶:熟茶性温且养胃,可以多喝,但是熟茶喝多会的确会上火。生茶性寒,喝了不会上火;但是胃不好的或胃寒的喝了易伤胃。一起来看看喝熟普洱茶为什么会上火吧。

  普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶(随机推荐:男生喝什么茶对身体好,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)制作后,因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。

  普洱茶对身体的保健功效还是很显著的,中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效,经常饮用能减肥、助消化、降血脂、抗衰老、平衡和抑制胆固醇等,所以适量喝普洱茶对身体健康有好处的。

  喝多了熟普洱茶上火吗?过量饮茶或是饮浓茶,会刺激胃酸和肠胃液增加,引起肠胃不适。尤其空腹喝浓茶,因为咖啡碱的作用,常会使心脏机能亢进,精神兴奋,有人会一夜失眠到天亮,对心脏病及高血压患者而言,值得注意。


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