影响黑茶收藏的因素有哪些

影响黑茶收藏的因素有哪些？

黑茶之所以容易陈化变质，是与其本身特性有关的。如果贮存不当，很快受潮，【站长 推荐：红茶有哪些品种名称，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]陈化变味，从而使茶叶品质受到影响。影响黑茶收藏的因素主要有以下几点：

一、湿度

黑茶中既有亲水的化学物质，如茶多酚、类酷物质 糖类等，具右吸水的物理性状，如质地疏散、条索松空，这样就使茶叶具有很强的吸湿特性，而吸湿会使茶多酚、抗坏血酸、类酯物质等发生不同程度的氧化，氨基酸、叶绿索、香气等成分转化成别的物质，使茶叶的滋味陈旧、香气耗减

二、温度

温度过高也是黑茶品质的杀手之一。高温度会加快茶叶的氧化，研究表明，温度每提高10℃，黑茶汤色和色泽的褐变速度可加快3一5倍；面冷藏，则可抑制氧化揭变。所以，茶叶陈化变质，其实就是茶叶氧化的结果，如茶多酚、叶绿素氧化，会使黑茶的茶汤汤色不再橙黄色，而变成了枯黄色；会使黑茶的汤色变得暗淡浑浊。

三、光线

光线的强弱也会影响黑茶的品质(站长 推荐：云南人不喝普洱茶，学习茶知 识 请关 注：www.guniangcha.com)，过强的光线会加速茶叶的氧化，使茶叶中的色素氧化变色，从而使黑茶由清澈变浑，同时还会使茶中的某些物质起光化反应，让茶叶冲泡起来会有一种令人不爽的“日晒味”。

四、异味

茶叶中还含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，这类物质极易吸收异味。如果把茶叶放在有异味的物品诸如香皂、樟脑、油漆、香烟等中间，纵然把茶叶装入普通的茶叶罐内，也会很快地吸收它们的气味，从而产生异味。