怎么冲泡安化黑茶
安化黑茶是黑茶中的代表性存在,它营养丰富,口感独特,而且具有出色的保健功效,平时很多人都想冲泡饮用安化黑茶,对于安化黑茶的冲泡方法,人们了解却不多,那么怎么冲泡安化黑茶?
怎么冲泡安化黑茶
一、备具
冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡(也可煮饮);公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色。
二、用水选择
水质:泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。
水温:水温要高,一般用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸其滋味更佳。
茶水比例:高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右,粗老砖茶为1:20左右。
三、冲泡方法
新茶一般选用飘逸杯、盖碗,比较好掌握。可根据个人喜好来决定,一般八至十克,解茶时尽量让茶成块状或坨状,因为黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同,这样做的好处是能够尽量完整地品好这一款茶。
1、投茶量:置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量;
2、浸泡时间:约十秒至三十秒(第一泡是洗茶);
3、冲泡次数:约二十次左右。
如品饮者喜爱喝较浓的茶,可将投茶量增加或浸泡时间加长。相反,如喜爱较清淡的,可减少投茶量或减短浸泡时间。冲泡黑茶时,较嫩的茶多透少闷,粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮。
安化黑茶的五种泡法
1、功夫泡法
安化黑茶平时可以来冲泡功夫茶,冲泡时需要经过温杯投茶冲泡以及茶水分离等多道步骤,最后得到茶汤以后需要慢慢品饮,而且冲泡时茶叶用量比较大,茶叶与水的比例应该是1:40,水的温度必须保持在100℃。
2、烹煮泡法
安化黑茶的耐泡性特别强,平时冲泡时还可以把它放在沸水中煮制,需要时可以取15克安化黑茶,先在小湖中放水,烧开以后把茶投入再到水沸腾,用文火煮至两分钟,停火以后取出过滤,降温以后就能直接饮用茶汤。
3、茶杯冲泡法
安化黑茶平时还能直接用茶杯冲泡,冲泡时最好选择紫砂茶杯或者陶瓷茶杯,茶叶的用量应该在五克左右,把茶叶放入茶杯以后,冲入刚刚烧开的沸水,盖盖儿以后闷泡三分钟,然后打开杯子盖降温以后就能饮用。
4、做奶茶
安化黑茶还可以用来做奶茶,在制作奶茶时,应该在,小湖中放水,把茶叶放在壶中煮制,然后过滤取出茶汤,再加入适量的鲜奶,调匀以后加少量食用盐,就是具有浓郁西部特色的奶茶。
5、做凉茶
安化黑茶做凉茶也特别好喝,平时可以把茶叶与水按一比五十的比例准备好,把水烧开茶叶放入煮制三分钟,然后取出过滤,得到的茶汤降温以后可以存入冰箱冷藏,三四个小时以后自制的凉茶就能做好,取出以后饮用清凉爽品,特别好喝。