安化黑茶的功效及其作用

　　安化黑茶，中国黑茶的始祖，茶汤透明洁净，叶底形质轻新。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一，毋庸置疑，功效是很多的，相关的介绍如下！

　　1、三增

　　（1）、增力

　　由于茶能够提高运动员的竞技水平，从1980年莫斯科奥运会开始，茶被定为运动员可以饮用的唯一含有咖啡因的饮料。

　　（2）、增智

　　茶能增强人的注意力、记忆力、判断力、思维能力。

　　（3）、增美

　　茶能减肥保健，增强皮肤的透气、吸收性能。茶中的茶多酚是目前开发出来的最好的天然化妆品。

　　2、三抗

　　（1）、抗衰老

　　原理是茶能有效清除人体内的自由基，被称为高能连锁炸弹；茶中的Vc能阻止脂肪的过氧化。

　　（2）、抗辐射

　　在日本广岛原子弹爆炸后的调查中，凡有饮茶习惯的人群受害普遍较轻。从此，茶叶被称为“原子时代的饮料”。

　　（3）、抗癌症

　　美国国家癌症研究中心发现，茶能阻断N-亚硝基化合物的合成，主要是茶中茶多酚和Vc-Ve的作用。每天饮5杯茶，就能有效预防癌症。

　　3、三消

　　茶具有消炎、消毒、消臭的作用。

　　据试验，一般细菌在茶汁中20小时即死亡，伤寒、赤痢菌8-11小时即可杀灭，霍乱菌2小时内即可致死。茶汁除对原细菌有消亡作用外，对一些引起人体皮肤的病原真菌，如头状白廯真菌、斑状水泡白廯真菌和顽廯真菌等寄生性真菌，均有很强的抑制作用。

　　4、三降

　　1、降血压

　　茶具有降血脂、血糖、血压的作用，黑茶暖味健脾、消食降脂、减肥降压、养心安神，晚上喝黑茶不会引起失眠。

　　2、降血脂

　　黑茶中的茶色素、茶多酚、儿茶素、咖啡碱等有明显的降血脂、血压的效果。

　　3、降血糖

　　茶多糖是一种酸性糖蛋白，结合有大量的矿物质元素，具有降血糖、血脂，提高机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外线，抗辐射等系列特殊保健功能。

　　喝安化黑茶的适宜人群

　　1、合适三高的人

　　安化黑茶中的成分可以有用的抑制癌细胞的成长和分散，还能有用的对血脂、血糖进行分解和抑。

　　2、合适减肥塑身，养颜美容的人

　　安化黑茶中含有的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成分，有着极强的脂肪代谢才能，在饭后饮用可以有用的削减脂肪的吸收，然后起到减肥塑身的作用。

　　3、合适失眠多梦的人

　　安化茶叶有着提神的作用。学文茶庄今天谈——适宜喝黑茶的人群

　　4、合适各类癌症病人

　　安化茶叶桂花香黑茶中的金花是一种酵素类菌，能起到杀胃癌、肝癌等癌细胞的作用，起到抗癌、防癌的作用。

　　安化黑茶的制作工艺

　　1、渥堆

　　黑毛茶加工工序为鲜叶杀青、揉捻、渥堆(发酵)、烘焙干燥。其中渥堆是黑毛茶品质形成的关键，它是在微生物分泌的胞外酶和湿热作用下，茶叶内含物质发生复杂变化，塑造黑毛茶特征性品质的过程。

　　2、七星灶烘焙

　　黑毛茶加工过程中，干燥工艺则采用在七星灶上用松柴明火，分层累加湿坯，长时间一次性干燥方法。在烘焙过程中，渥堆后的湿坯多次分层叠加，一般加坯层次达7~8层，茶坯从上坯到最后足干要经过长时间的高温高湿作用，内含化学成分经过剧烈的水解、裂解、聚合等作用，使安化黑茶滋味变得更加醇和。

　　3、自然晾置

　　安化黑茶的紧压茶系列产品，部分产品采用自然晾置干燥方法，如安化千两茶踩制后要经40余天日晒夜露，自然干燥，湘尖茶成篓后也要经过近20天的晾置干燥，在此过程中茶叶内的水分在一种周期性的变温条件下，不断的缓慢蒸发和重新分布，最后达到满足长期贮藏的适度干燥状态，这一过程实际上也是造就安化黑茶独特品质的重要工序。

　　4、“发花”工艺

　　“发花”是茯砖茶独有的加工工艺，其过程中所产生的冠突散囊菌（俗称“金花”)能影响茯砖茶的生化成分和香气成分，从而达到改善品质和风味的目的，形成独特的“菌花香”。冠突散囊菌在茯砖茶中生长的过程中，会分泌出一些对人体有利的小分子化合物，对人体健康有益。微生物学家发现，安化黑茶中的“金花”，在自然界极其罕见。

　　5、拼配工艺

　　拼配是安化黑茶成品制作的核心技术。茶产区差异、品种差异、采摘时间差异、加工工艺差异均会影响黑毛茶的口感及内含物质的稳定性，通过拼配工艺既可以调剂黑毛茶品质差异、保证成品质量，也可以增加成品茶类型的多样化，满足大众需求，还可以降低生产成本，提高经济效益。

　　茶有心，人有情，都需静静聆听。聆听茶的声音，聆听自己内心的声音。

　　少一点人云亦云，多一些遵从本心，如黑茶般自然甘醇，人生便会更通透吧。