喝黑茶有哪些好处及其坏处

　　黑茶，性温和，苦中回甘，有清热去火，促进消化的功效，适合多个年龄段、不同人群的人饮用，对于有胃肠疾病、饮食不规律、熬夜上火的人群有着明显养生保健的功效，相关的介绍如下！

福建茶叶是黑刊吗>

　　1、降血糖

　　黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的重要成分，茶多糖复合物是一类成分复杂，而且化学性质不稳定的混合物，其成分活性比其他茶类要强，这是因为，发酵茶中糖苷酶，蛋白酶和水解酶的作用，形成相对长度较短的糖链和肽链，段肽链更易被吸收，而且生物活性更强，所以黑茶的茶多糖降糖功效远远高过于其他茶类。

　　2、降血压

　　黑茶中特有的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此外，黑茶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降。

　　3、帮助减肥

　　黑茶中含有丰富的维生素B1，维生素B1在脂肪氧化分解释放热量过程中起着重要作用，可以促进脂肪燃烧；黑茶中丰富的单宁酸可以清理肠胃，促进体内代谢废物及时排出。

　　4、美容护肤

　　黑茶中的茶色素是一种强效的抗氧化剂，具有清除人体中损害健康细胞的自由基的作用，从而缓解皮肤老化和皱纹的出现，经常饮用黑茶具有不错的美容效果。

　　5、延缓衰老

　　黑茶中含有的丰富矿物质如锌、锰、铜、硒等、胡萝卜素、黄酮类化合物，维生素E，具有促进细胞新生、延缓衰老的作用。

　　6、促消化

　　黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，能帮助调节脂肪代谢。咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

　　7、消炎杀菌

　　黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

　　8、利尿解毒

　　黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

　　9、抗癌

　　黑茶与红茶、绿茶一样具有抗癌作用。主要是茶类中含有抑制肿瘤细胞产生和增殖的有效成分。

　　10、提神醒脑

　　黑茶中含有的茶氨酸能够调节大脑兴奋、镇静，一天喝2~3杯黑茶，相当于吃了咖啡因的拮抗剂，能有效抑制因为咖啡因引起的兴奋，并且给人舒畅、松弛的感觉。

　　喝黑茶适宜人群

　　1、正常人

　　黑茶性温和，苦中回甘，有清热去火，促进消化的成效。

　　2、合适三高的人

　　黑茶中的成分可以有用的抑制癌细胞的成长和分散，还能有用的对血脂、血糖进行分解和抑。

　　3、肥胖人群

　　黑茶中含有的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成分，有着极强的脂肪代谢才能，在饭后饮用可以有用的削减脂肪的吸收，然后起到减肥塑身的作用。

　　4、合适失眠多梦的人

　　茶叶有着提神的作用。学文茶庄今天谈——适宜喝黑茶的人群

　　5、合适各类癌症病人

　　黑茶中的金花是一种酵素类菌，能起到杀胃癌、肝癌等癌细胞的作用，起到抗癌、防癌的作用。

　　喝黑茶的注意事项

　　1、不要在餐前饮用

　　黑茶中的酵素有去油腻的功效，饭后喝黑茶可以及时排出体内的多余脂肪，但是在饭前喝则会将身体沉积的脂肪分解掉，最后的结果是让你胃口大开，吃得更加多。因此喝黑茶减肥要把握好时间。

　　2、不喝头遍黑茶

　　茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

　　3、不空腹喝茶

　　空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

　　4、不宜喝新茶

　　由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

　　5、晚上宜喝淡茶

　　晚上喝黑茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。

　　黑茶的口感怎么样

　　1、感官差异

　　天尖茶，汤色多以橙色为主，滋味醇厚；

　　千两茶，汤色多是橙色，滋味醇和；

　　茯砖茶，汤色稍深，多为棕橙、橙红，滋味醇和；

　　黑砖茶，汤色多为红黄、橙黄，滋味醇和；

　　花砖茶，汤色和黑砖茶差异不大，以红色为主，滋味醇和。

　　2、水浸出物、多酚、氨基酸含量

　　天尖茶含量最高（31.46%、19.36%、0.70%），其次较高的是千两茶（25.53%、14.82%、0.59%）和花砖茶（26.23%、14.27%、0.55%），再次是黑砖茶（22.80%、13.49%、0.55%），含量最低的是茯砖茶（21.35%、10.78%、0.39%）。

　　茶叶水浸出物是指茶叶中能溶于热水的物质，其高低反应了茶叶中可溶性物质的含量、茶汤滋味浓度等，是茶汤的主要呈味物质，与茶叶的汤色、滋味密切相关，在一定程度上反映茶叶品质的优劣。

　　多酚类是形成茶叶品质的重要成分之一，由儿茶素（黄烷醇类）、黄酮和黄酮醇类、花青素类、酚酸以及缩酚酸类组成，滋味苦涩且有较强的刺激性，其中以儿茶素类为主要组分。

　　氨基酸是影响茶叶品质又一重要成分，不同的氨基酸组分，所表现的作用也不相同。既有呈现甜味、鲜味等味的氨基酸组分；亦有呈现酸味、苦味等不良影响的氨基酸组分。

　　3、可溶性糖含量

　　天尖、黑砖、花砖含量较高，其中最高的是花砖，含量为6.61%，千两和茯砖茶含量较低，其中最低的是茯砖，含量为5.61%，比花砖低15.13%。

　　糖类也称碳水化合物，分为单糖、双糖、三糖和多糖。其中游离型单糖和双糖能溶于水具有甜味，是构成茶汤滋味和浓度的重要物质，并参与香气的形成。

　　4、咖啡碱含量

　　天尖和千两茶含量较高，其中最高的是天尖，为3.79%，茯砖、黑砖、花砖含量较低，其中最低的是茯砖，比天尖低35.88%。

　　咖啡碱属杂环含氮化合物，在茶叶中含量较稳定，既是黑茶的滋味成分，也是渥堆过程中微生物的重要氮源，对黑茶品质风味的形成具有重要作用。

　　5、黄酮与没食子酸含量

　　各类别安化黑茶黄酮含量差异不大，没食子酸含量较高的是天尖和花砖，分别为0.63%和0.60%，含量较低的是茯砖，为0.36%，比天尖低42.86%。

　　6、儿茶素

　　儿茶素总量最高的是天尖，为6.24%，其次是千两茶，再次是黑砖和花砖，含量较低的是茯砖，比天尖低60.42%，儿茶素组分含量也遵循此规律；各类别黑茶儿茶素含量均以酷型儿茶素为主，其中EGCG含量较高，DL一C、EC含量较低。从以上分析可知，天尖、花砖、千两茶各主要成分含量较高，茯砖茶各成分含量较低。

　　儿茶素主要包括表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC)、表儿茶素没食子酸酯（ECG）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。

　　研究认为，不同类别安化黑茶在感官和理化成分上的差异主要是来源于原料嫩度及加工工艺的不同。安化天尖茶主要成分的含量均高于其他黑茶，一是因为其原料较其他茶原料嫩度好；二是因为天尖茶渥堆发酵没有其他黑茶重，各理化成分相对保留较多。

　　茯砖茶是黑茶中具有代表性的一类茶，由于经过一道特殊的“发花”工序，具有独特的菌花香。“发花”的实质就是在一定的温、湿度条件下，使有益优势菌——冠突散囊菌大量生长繁殖，并借助其体内的物质代谢与分泌的胞外酶的共同作用，实现色、香、味品质成分的转化。傅冬和等研究发现，茯砖茶发花过程中，水浸出物、游离氨基酸、茶多酚、可溶性糖、黄酮及咖啡碱含量均有所下降，不同的内含成分、变化规律及减少程度有所差异。这些成分的综合变化有利于茯砖茶品质的形成。如咖啡碱可与茶多酚的氧化产物、蛋白质等物质以氢键缔合。