黑茶金花与黄曲霉素，你了解两者的区别吗？

　　众所周知，茯茶中的“金花”是一种有益菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有，所以金花非常的珍贵，以至于目前市场上面有很多的假的金花，以黄曲霉素为首，所以大家在购买黑茶之前一定要了解金花与黄曲霉素的区别所在！

　　1、颜色

　　金花：金黄色、饱满的圆形颗粒。

　　黄曲霉：干瘪，形状不规则，且呈褐色或黄绿色。

　　2、附着性

　　金花：附着紧实，不易掉落。

　　黄曲霉：颗粒极细微且附着不紧，一口气就可以吹散落。

　　3、外观

　　金花：存在砖、坨的内部，茶面分布即便有，也是个体清晰，间界清楚。

　　黄曲霉：丝状成片分布，通常分布在茶品表面或角部。

　　4、冲泡茶底

　　金花：有金花的茶品，条索清楚、自然舒展，存期长久后茶品易分拆，冲泡后叶形完整，茶叶有一定强度和弹性。

　　黄曲霉：霉菌群落最密集处，茶叶凝结成块，冲泡时不易散开，茶叶易碎。

　　5、汤色味道

　　金花：茶色红，且较普通茶品更加清澈透亮，口感圆顺爽滑；冲泡有甜香、耐冲泡。

　　黄曲霉：汤色碳黑或棕黑、浑浊粘腻，有极强霉变的呛人气味，数泡后汤色很快变淡且依然浑浊。

　　金花的作用

　　1、提高茶叶品质

　　金花是一种菌体，它平时会从茶叶中获取营养物质来完成自身的新陈代谢，而且它在新陈代谢过程中会产生多种对人体有益的酶类成分，可以加快茶叶中多种物质的氧化与聚合，能让茶叶的色香味而变得更加出色。

　　2、抗氧化

　　金花具有超强的抗氧化能力，这种菌体吸收茶叶中的茶多酚以后会分泌产生多种生物活性物质，这些生物活性物质能有效清除人体内的自由基，选手氧化反应发生，能延缓衰老，也能预防疾病。

　　3、抑制有害菌

　　金花在生成过程中，会产生多种微生物，这些微生物不利于其他有细菌的生成与繁殖，所以平时人们冲泡饮用黑茶金花能起到明显的抑菌作用，可以减少多种有害菌对人类身体的伤害。

　　4、维持肠道菌群平衡

　　金花是一种真菌，它的菌壁上含有几丁质和一些几丁质聚糖，这种物质是天然的膳食纤维，它能有效清除肠道中积存的垃圾与毒素，也能促进肠道中益生菌的产生，可以维持肠道菌群平衡，也能加快身体内脂肪的分解与代谢，能在维持肠道健康的同时，起到降脂减肥的重要作用。

　　综上所得，黑茶金花是一种非常好的东西，且只有在特定的茶叶中才会产生，所以不管是从外观上还是味道上都区别于黄曲霉素，所以建议大家在购买的时候一定要仔细！