品评茯茶，看汤色

　　好的茯茶水是琥珀色，

　　晶莹剔透，煞是好看！

　　让我们一起来领略茯茶之美！

　　人体的味觉器官：舌头，各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的。

　　舌尖主要品评茶叶的甜味；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判茶味是否发酸；舌心(中央部位)主要感受茶的涩味；舌根则重点体会茶的苦味。

　　由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评茯茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别茯茶的滋味。

　　品评茯茶一般以50℃-70℃左右较适合评味。

　　茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味，而且太烫的水对健康不利；茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。

　　品评茯茶之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。

　　浸泡后的茶叶(叶底)，能真实反映茶叶的真实品质。

　　评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别茶底的老嫩、匀整度、色泽和舒展度，同时还观察有无其它杂物掺入。

　　其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的茶盘（也可以是杯盖等平面物体）里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒乾净。

3千吨茶叶泡水

　　注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。

　　茯茶汤色：

　　红艳：汤红艳、欠亮。是发酵程度较轻的表现。

　　观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。

　　红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。

　　称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较酽。

　　红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。

　　观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。

　　红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。

　　观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。

　　褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。

　　观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和

　　黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。

　　观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。