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黑茶品种有哪些,简述几种常见的黑茶

2021-01-05 11:19:49热度:146°C

  黑茶是中国六大茶类之一,是一种发酵茶,全发酵茶,以醇、浓、陈、香四大特点著称,黑茶种类有很多,不同地区所产的茶叶都有不一样的区分,下面我们就具体来了解一下吧!

  1、天尖

  (1)、天尖

  采用的是一级黑毛茶压制而成,外形色泽乌润,内质香气清香,滋味浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐。

  (2)、贡尖

  采用二级黑毛茶压制而成,外形色泽黑带褐,香气纯正,滋味醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。

  (3)、生尖

  采用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐,香气平淡,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。

  2、茯砖

  茯砖茶,外形紧结,色泽黑褐油润,金花朵,菌香明显,茶汤橙红透亮,滋味醇厚;维生素丰富,在边牧地区,是日常常见品,堪称是“维生素之源”。

  3、花砖

  历史别名又叫做“花卷”,因一卷茶净重胃1000两,所以又叫做“千两茶”;花卷的加工原料是优质的黑毛茶,用棍锤筑制在长形筒的篾篓中,筑造成圆柱形,高147厘米,直径20厘米,做工精细,品质优良。

  在1985年间,花卷改制为长方形的砖茶,规格棍锤筑制在长形筒的篾篓中,筑造成圆柱形,高147厘米,直径20厘米,做工精细,品质优良。

  4、黑砖

  采用黑毛茶作原料,成品色泽黑润,状如砖块,所以得名黑砖;黑砖的原料产地源于安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶;黑砖茶气纯正、汤色黄红、滋味较为浓厚;黑砖为半发酵茶,去除鲜叶中的青草气,加以砖身紧茶叶店销售账务处理实,不容易受潮变质,所以可收藏数年不会变味,有越陈越好的说法。

  5、青砖

  青砖茶,其实也是黑茶中的一种,别名也叫做湖北黑茶,对比其他的黑茶,它有独特的自然茶香味;青砖茶,是经过多道工序压制而成长方形的,外形色泽青褐色,香气纯正,滋味浓醇,汤色红黄尚名,叶底暗黑粗老;有耐冲泡的特点。

  6、千两茶

  千两茶,采用的是湖南安化优质黑毛茶为制作原料,经汽蒸变软后的黑毛茶,灌入垫有蓼叶和棕片的长圆筒形的篾篓中,用棍、锤等筑制工具,运用绞、压、踩、滚、锤等技术,经多次反复锤压和束紧,使茶支达到致密坚实的要求,最后形成高160厘米左右、直径0.2米左右的呈树状的圆柱体,在自然条件下经“日晒夜露”七七四十九日,自然干燥而成。其色泽黑润油亮,滋味醇厚,味中带有蓼叶.竹黄、糯米香味。存放越久,品味越佳。

  7、广西六堡茶

  广西六堡茶,产自于广西省梧州市六堡乡,生产历史有数千年之久了。六堡茶的制作,是由杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥,制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆,蒸压装篓,堆放陈化,最后使六堡茶汤味形成红、浓、醇、陈的特点;产品畅销在港、澳、东南亚和日本等地,是我国特有的茶类。

  黑茶的制作工艺

  1、杀青

  杀青主要就是让茶叶的绿色退去,但是因为黑茶的原料粗老,所以在进行杀青的时候需要按10:1的比例洒水,洒水需要均匀。杀青主要包括手工杀青和机械杀青,不同的杀青方式有不同的优点和弊端。

  2、初揉

  初揉的时候要保证轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右,揉捻时间15分钟左右,等到黑茶嫩叶成条,粗老叶成皱叠时就可以停止。

  3、渥堆

  渥堆是黑茶形成的关键工序,渥堆就是把茶叶放置于特定的地点和特定的时候(背窗、洁净的地面,避免阳光直射,室温在25℃以上,相对湿度保持在85%左右),把茶叶堆积起至1米,然后进行保存,需要堆积24小时,等到茶叶变色,带有酒糟气或酸辣气味,手伸入茶堆感觉发热,茶团粘性变小,一打即散,即为渥堆适度。

  4、复揉

  复揉就是把渥堆好的茶叶进行反复的搓揉,需要搓揉6到8分钟,但是需要保证揉搓的力气小。

  5、烘焙

  烘焙是制作黑茶最主要的部分,主要的烘焙方式是采取松柴旺火烘焙,分层累加湿坯和长时间的一次干燥,待烘焙出来的茶叶有油黑色和松烟香味即可。

  综上所得,黑茶属于中国六大茶类,品质非常的高,且黑茶在中国的产地非常的广泛,不通过的产地有不同的黑茶种类,最主要的是根据制作工艺的不同,黑茶的种类也有很多!


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