安化黑茶的金花是黄曲霉素吗？

　　众所周知，安化黑茶内含有金花，金花学名叫冠突散囊菌。冠突散囊菌发酵液与绿茶、茶多酚复合卢镇豪茶叶物相比较，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，是一种非常好的东西，那安化黑茶的金花是黄曲霉素吗？具体如下！

　　1、急性中毒

　　它是一种剧毒物质，比砒霜大68倍，仅次肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。它可以导致急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性等。脾脏和胰脏也可有轻度的病变。

　　2、慢性中毒

　　长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。

　　3、致癌

　　黄曲霉毒素是目前所知致癌性最强的物质之一。主要诱发肝癌，也可诱发胃癌、肾癌、直肠癌等。

　　怎么辨别真假金花

　　1、外观

　　金花：金黄色、饱满的圆形颗粒。

　　黄曲霉：干瘪，形状不规则，且呈褐色或黄绿色。

　　2、附着性

　　金花：附着紧实，不易掉落。

　　黄曲霉：颗粒极细微且附着不紧，一口气就可以吹散落。

　　3、砖面

　　金花：存在砖、坨的内部，茶面分布即便有，也是个体清晰，间界清楚。

　　黄曲霉：丝状成片分布，通常分布在茶品表面或角部。

　　4、茶底

　　金花：有金花的茶品，条索清楚、自然舒展，存期长久后茶品易分拆，冲泡后叶形完整，茶叶有一定强度和弹性。

　　黄曲霉：霉菌群落最密集处，茶叶凝结成块，冲泡时不易散开，茶叶易碎。

　　6、汤色

　　金花：茶色红，且较普通茶品更加清澈透亮，口感圆顺爽滑；冲泡有甜香、耐冲泡。

　　黄曲霉：汤色碳黑或棕黑、浑浊粘腻，有极强霉变的呛人气味，数泡后汤色很快变淡且依然浑浊。

　　综上所述，正常情况下，安化黑茶上是没有黄曲霉的，只有一种金花，金花是一种特别好的东西，但是很多的时候很多的不良商家会用黄曲霉来代替金花来欺骗消费者，所以建议大家一定要谨慎选择！