黑茶里面的金花是什么？金花怎么辨别？

　　在我们的身边，很多的人都知道金花，且认识金花是一种特别好的茶叶，且很多人都知道安化黑茶的茯砖茶里有金花，那么金花到底是什么？下面我们就来了解一下吧！

　　金花一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”处理，金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求，金花茂盛与否是茯砖品质的体现。

　　金花生长好的茶滋味醇和，没有苦涩味或少有苦涩味，更能去油腻，利消化。生长在茯砖茶上的金花，肉眼可见。需要打开茯砖茶才能看到。

　　金花的形成过程茶叶价格表>

　　“冠突散囊菌”菌落生长的条件是：制成的茶品在外冷内热、外干内湿的前提下，茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料内；或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着，还得在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长。

　　陈年熟茶中较陈年生茶中的“冠突散囊菌”出现几率更高些，但也是相当少见的，毕竟“冠突散囊菌”的孢子，并不十分容易介入并适合在黑茶的后发酵过程中大量存活。

　　金花的功效

　　1、补充维生素

　　黑茶金花中的维生素A含量会明显增高，这跟黑茶的发酵工艺有关。

　　2、调理肠道

　　黑茶金花表示黑茶中含有很多的微生物，这些微生物都是肠道益生菌，能够促进肠道正常蠕动。

　　3、减肥解脂

　　金花属于菌类，具有分解脂肪的作用。

　　4、降低血糖

　　黑茶金花含有较多的寡糖类物质，能够分解多糖，降低血糖。

　　5、增强茶香

　　黑茶金花中的金花越多，说明发酵工艺越到位，茶的香气就更加浓郁。

　　6、抗肿瘤

　　黑茶金花中的锗元素含量丰富，而锗元素的合成物能够抑制癌细胞生长。金花是黑茶独有的物质，这种物质与千年灵芝的成分类似，对人体有很好地保健作用。

　　7、降血压

　　黑茶金花能够促进血液循环，增强血管弹性，改善血管功能，所以黑茶金花具有降血压的功效。

　　8、增强身体免疫力

　　黑茶金花中含有非常丰富的膳食营养，以及矿物质等微量元素，所以黑茶金花能够提升身体内白细胞的吞噬能力，提升免疫力，增强身体素质。

　　9、抗衰老

　　根据科学家的研究数据显示，长寿的人有一个共同特征就是体内硒元素含量很高，而黑茶金花中的硒元素含量非常丰富，这种元素是人体抗衰老，清除自由基的必备物质，所以黑茶金花具有明显的抗衰老作用。

　　综上所述，金花是冠突散囊菌菌落在黑茶中生长形成的。只有黑茶类茯茶，才会在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，这需要极独特的加工工艺才能制成。