黑茶千两茶有金花吗？金花是怎么来的？

　　千两茶已逾千年历史，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝，是一种集口感、品质于一体的优质茶叶，那黑茶千两茶有金花吗？下面我们就来了解一下吧！

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　　千两茶又称为“花卷茶”，花卷茶不强调发花，所以大部分千两茶是不含金花的，部分产品则金花茂盛，按花情况的不同，有金花的花卷茶口感醇和，菌香明显，当年新年即可饮。没有发花的花卷，当年新茶口感浓厚，涩味明显，经过2至3年贮存后，口感醇和，细滑，适合长期收藏。

　　千两茶用料与花砖相同，制作工序均由手工完成，加工难度大、消耗体力、工效低，在自然条件下自行发酵、干燥、做工精细。千两茶已逾千年历史，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝。

　　金花的是怎么来的

　　存在着稳定纯正的冠突散囊菌菌群再加上适当的温湿度和时间，冠突散囊菌，也就是我们俗称的金花，就在茶砖里面自然生长出来了。压制好的茶砖在这里，经过发花期和干燥期两个过程，前后共30天左右的时间。发花期的温度要控制在20至24度，时间约20至30天。

　　这段时间，金花会在茶砖里自然生长出来。金花生长出来后，还要经过7至10天的干燥期，温度控制在30至40度，目的是将茶砖里多余的水分去除掉。

　　金花的形成条件

　　茯砖茶是黑茶中特别的茶品，也是黑茶中唯一含有“金花”的茶品。“金花”学名“冠突散囊菌”，是一种有利于茶叶内含物质转变的益生菌，它在适当的温度湿度环境下能在茶叶中自然生长。

　　茯砖茶里长着“金花”，是因为茯砖茶的加工工艺中有一道专门的“发花”工艺，就是为茶砖创造一个相对比较长，而且适合“金花”生长的环境。“金花”是茯砖茶的标志性特征。

　　金花的培育需要一个相对较长的温湿度环境，加速茯砖茶的后期发酵。金花通过自身代谢生成的生物酶，使茶叶中的淀粉转化为单糖，促使茶多酚类化合物氧化生成茶黄素、茶红素等物质，茶叶汤色也由橙黄向橙红转变，茶叶中的粗青味因此得以消除，因此陈年茯砖茶的口感比其它同年份新茶的安化黑茶品种更显醇和爽滑，绵柔甜润，而且带菌花香，这也是茯砖茶名称的由来。

　　综上所述，黑茶千两茶里面是没有金花的，且金花只有在特定的茯砖茶里面，经过特定的时间、环境才会有的，但是不可否认的是黑茶千两茶也是一种品质特别高的茶叶，是值得品鉴的！