六堡茶安化黑茶的区别

　　【六堡茶叶垢去除茶】

　　六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。

　　【安化黑茶】

　　安化黑茶，因产自湖南安化县而得名。安化境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大。

　　2、品种不同

　　【六堡茶】

　　六堡茶没有品种之分。

　　【安化黑茶】

　　安化黑茶包含了天尖、贡尖、生尖、茯砖、花砖、黑砖、青砖茶和千两茶等七种；

　　3、加工不同

　　【六堡茶】

　　六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。

　　初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶

　　精制加工工艺流程：毛茶→筛选→拼配→渥堆→汽蒸→压制成型→陈化→成品。

　　【安化黑茶】

　　原料

　　鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。

　　一级黑毛茶：一芽三叶初展。

　　二级黑毛茶：一芽三叶、一芽四叶初展。

　　三级黑毛茶：一芽五、六叶。（驻芽、成熟新梢）

　　四级黑毛茶：成熟枝梢为主。（红梗、木质化枝条）

　　基础工艺是：杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥。

　　安化茯砖茶：毛茶筛拼、压制和发花干燥。

　　安化黑砖茶：筛分、压制和干燥。

　　安化花砖茶：安化千两茶以安化上等黑毛茶为原料，经筛制、拣剔、风选、整形、拼配等工序加工而成，并有特殊要求：一是必须是地道的正宗安化茶；二是原料必须无梗无杂，才能制作千两茶；三是盛茶的长筒花格篾篓必须是新鲜楠竹织成，一根楠竹只能织一只。

　　花砖茶与黑砖茶的压制工艺完全相同，只是花砖的原料品质稍优于黑砖，砖面压印的图案不同而已。花砖茶全部采用三级黑毛茶为原料，而黑砖茶则是以三级黑毛茶为主，拼入部分四级黑毛茶。

　　4、特征不同

　　【六堡茶】

　　外形条索紧结、色泽黑褐，有光泽，汤色红浓明亮，香气纯陈，滋味浓醇甘爽，显槟榔香味,叶底红褐或黑褐色,简而言之具有“红、浓、醇、陈”等特点。

　　【安化黑茶】

　　（1）天尖：外形条索紧结扁直，色泽黑润，内质香气纯正带松烟香，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底黄褐或带棕褐，尚嫩匀。

　　（2）贡尖：条索粗壮，色泽黑褐尚润，内质香气纯正带焦香或松烟香，汤色橙黄稍暗，滋味醇和，叶底黄褐或棕褐稍暗。

　　（3）生尖：外形粗壮，呈泥鳅条，色泽黑褐显花杂，内质香气带焦香或松烟香，汤色黄暗，滋味尚浓微涩，叶底黑褐稍暗。

　　（4）黑砖、花砖：外形表面平整，图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，内质香气纯正或带松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味浓厚微涩，叶底黄褐，老嫩欠匀带梗。

　　（5）茯砖：外形平整，棱角分明，厚薄一致，发花茂盛，无杂菌。内质香气纯正有菌香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚或纯和，叶底黄褐显梗。

　　（6）安化千两茶：外形为篾篓捆箍包装成的圆柱体状，形态古朴自然，结构紧密坚实，干茶色泽黑褐，内质香气纯正或带有松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚，叶底黑褐尚嫩匀。

　　5、历史沿革不同

　　【六堡茶】

　　六堡茶兴于唐宋，盛于明清，清嘉庆年间，其以独特的槟榔香味入选中国24个名茶之列。

　　【安化黑茶】

　　兴于汉唐、延于五代及宋、“四保”贡于明、鼎盛于晚清、发展于当代。

　　以上就是六堡茶和安化黑茶的主要区别的介绍的，实际上它们在细节方面的区别更大。