安化黑茶的金花是否是黄曲霉素
同治年间,湖南茶商在“百两茶”的基础上选用较佳原料,增加重量,用棕与篾捆压成圆柱形,每支净重1000两称为“千两茶”,被近代人誉为“世界茶王”。现今故宫仅存的一支“千两茶”已成无价之宝,但很多的人说喝安化黑茶里面的金花是黄曲霉素,事实上这是错误的,相关的介绍如下!
金花一般存在于茶饼、茶砖的中心,要撬开才能看到。而发生霉变的黄曲霉多数是因为存放的时候导致的,所以通常会在表面。其次,“金花”是一颗颗的,不存在霉丝,在茶叶里比较牢固,不能轻易擦掉。而黄曲霉必然有霉丝,很容易吹走,再者会与白霉共生。最后,“金花”的产生都是零散地分布,茶叶整体都会存在。而因为黄曲霉是外界存放不当引起,会出现某地方成片,某地方没有这种现象。
金花与黄曲霉素香味的区别
金花黑茶闻起来有一种茶叶的陈香味,其味好闻不刺鼻,无其他杂味。而霉变的黑茶有较大的霉味,霉味有刺激性,冲鼻,闻着很不舒服。
金花与黄曲霉素味道的区别
有金花的黑茶茶汤口感自然无杂味,年份久的黑茶口感柔和顺畅。霉变的茶,有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激,难以下咽,这也是辨别黑茶金花和霉变的重要方法。
湖南黑茶的保存方法
1、存放地点
要求通风、防潮、阴凉、干燥;尽量不要和其他的物品放在一起,而且也不要和有异味来源的东西一起放,比如香精、香皂、檀香、樟脑丸等。
2、存放器皿
器皿的要求,一般都是针对散茶的存放,以皮纸、陶瓷罐为主;如果是没有拆封的包装茶,那么一定要坚持一下,包装是否干净,是否有异味。应该拆除掉原老的包装,然后选择自己选用的合适器皿存放是最好的。
3、存放规则
不同茶叶单品,大家要做到分开存放,即使是同为黑茶,但黑砖、茯砖、千两茶、天尖茶,是不可以混合一起存放的;而且不同厂家、不同品牌的茶,也最好是分开存放的好。
4、地域
如果是在南方地区,那么温度和湿度都是比较高的,因此防潮湿重点,所以可以使用抽湿机去湿,可以定期检查;而北方地区的话,那么往往天气比较干燥,所以通风很重要;如果实在过于干燥的话,那么可以适当选用加湿器,冬季的时候,一定要远离暖气管道,以防止高温加速茶叶的氧化。
5、季节区别
春、夏季节雨水量比较多,因此空气中湿度是比较高的,因此大家存放茶叶的时候,切忌不要长时间的打开窗户;秋冬季节里,气候比较干燥的情况下,那么就可以经常打开窗户通风换气。
6、千两茶的存放
存放千两茶,一般分为有2个情况,一种是整支千两茶,拥有独特的包装方式,防潮能力是比较强的,存放也比较容易,只需要选择通风、防潮、阴凉地方存放即可。
安化黑茶保存注意事项
1、忌串味
存放茶叶的时候,大家一定要记得,不可以和带有刺激性气味、气味较浓的物质存放在一起,以防止其他的味道进入茶叶内,促使茶叶变质。
2、避光
存放茶叶,注意要避光存放,否则阳光直射,很容易加速茶叶的氧化,从而影响茶叶的品质。
3、防潮湿
茶叶中一旦拥有过量的水分,那么就会容易发生腐烂、霉变的情况。
4、忌密闭
存放黑茶,应该给茶叶适量的吸收一些空气中的水分,还有微量元素,这样才有利于微生物群体的转化和代谢,如果是过于密封的情况下,那么无疑会影响转化和代谢。
5、忌冰箱
存放黑茶,应该禁忌存放在低温的环境下,否则微生物群体的转化,还有代谢就会进入休眠的状态,这样是不利于品质的升华的;而且茶叶从冰箱取出以后,就会迅速吸收空气中水分,导致茶叶水分含量超标,加速变质。
安化黑茶的保存条件
1、流通的空气
适当的流通空气,更加有利于茶叶中一些微生物的繁衍,可加速茶叶的变化。因此大家存放茶叶的时候,一定要有适度的流通空气,但不可以是风口位置;存放的时候,还要看看周围环境,不可以置放在厨房中。
2、恒定的温度
存放茶叶,需要正常的室内温度,不可以太高,也不可以太低,对于春、夏、秋季的黑茶来说,往往会比冬季变化快,所以切忌不要被阳光直射,否则很容易变质。
3、适当的湿度
黑茶存放,尤其是一些好的普洱茶存放,讲究的是“干仓”存放,也就是在干爽的环境下存放,忌湿的。太过于潮湿的环境,那么往往是很导致黑茶快速变化,产生霉变,这样的茶叶是不适合在饮用的。
安化黑茶的价格是多少
1、金花茯砖安化黑茶
价格:64元
金花茯砖安化黑茶,砖面平滑褐润,砖形规整,砖内金花普茂,汤色红亮,滋味醇厚,陈香怡人。
2、金羊纳福安化黑茶
价格:598元
金羊纳福安化黑茶,砖形坚实匀称,叶梗匀整,汤色明亮,口感醇正,回甘明显。
3、精研黑砖安化黑茶
价格:198元
精研黑砖安化黑茶,茶砖外形色泽黑润,滋味醇厚,回甘生津,具有独特的陈香。
茶叶种植技术指导方案
4、中茶安化黑茶
价格:118元
中茶安化黑茶,采用一级黑毛茶精制而成,汤色红亮透明,口感润滑,回甘香甜,茶香浓郁。
5、百年木仓安化黑茶
价格:108元
百年木仓安化黑茶,采用安化特级原料,百年木仓发酵工艺精制而成,砖内金花茂盛,口感润滑,回甘香醇。
6、中粮安化黑茶
价格:64元
中粮安化黑茶,砖面平滑褐润,砖形规整,菱角分明,砖内金花普盛,口感醇香,香气怡人。
安化黑茶文化节到现在的三年,是安化黑茶产业发展突飞猛进的三年。三年来,安化被评为全国重点产茶县、中国生态产茶第一县、黑茶产量第一县、茶叶税收第一县。今年又被国家农业农村部批准成为湖南省2018年唯一被批准入选国家创建名单的现代农业产业园。