凤凰单丛功效凤凰单丛为什么这么香?
凤凰单丛肯定有很多人都不是太熟悉，但一旦喝上凤凰单丛茶，一喝就会上瘾，真的有这么神奇，凤凰单丛茶不仅口感好，且最大的特点就是它的香味，让人难以忘怀，凤凰单丛茶还具有很多的保健功效，下面小编就带大家来了解下凤凰单丛有哪些功效呢，一起来看看吧~
凤凰单丛功效
1、预防蛀牙
饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，单丛茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。
单丛茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯单丛茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯单丛茶也是一项不错的选择，既可防止蛀牙，又可清新口气，更可消除油腻。
2、抗肿瘤、预防老化功效
单丛茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的单丛茶功效实验报告指出，单丛茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是68位参与试验的高血压病患者中，通过一个阶段的测试后，有75%的人血压值出现了下降的趋势。此外，科学研究还发现，单丛茶茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成，起到预防食道癌的效果。同时，凤凰单丛茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用单丛茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用单丛茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
此外，单丛茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现单丛茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。
3、双倍排毒功效
科学实证单丛茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝过单丛茶的人的排泄物中脂肪含量是没喝单丛茶的人的两倍。所以说单丛茶不仅能抑制脂肪的吸收，还能帮助油脂两倍地排出体内，有着神奇的两倍排毒功效。单丛茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芳香，并有“绿叶红镶边”的美誉。
喝单丛茶的三大禁忌
1、空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，即俗称的“茶醉”。
2、睡前不能饮，否则会使人难以入睡。
3、冷茶不能饮，单丛茶冷后性寒，对胃不利。
凤凰单丛为什么这么香?
1、品种香
目前已有众多研究表明，茶树品种对茶叶的香型、香气成分有重要的影响。例如，有研究者研究了不同品种茶树糖苷酶基因表达和酶活性的差异，发现茶品种间的β-葡萄糖苷酶活性差异显著。
凤凰单丛在长期的繁殖和选育过程中，养成了独特的品种品质，并且形成了千变万化的香型。同样是在潮州凤凰山，同样的制作工艺，但仍然培养了众多的自然香型。
目前，市场上流传比较广的香型是，1996年定义的凤凰单丛十大香型：蜜兰香、桂花香、黄栀香、玉兰香、夜来香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝兰香、姜花香。
当然，现在关于凤凰单丛茶各品种香型的脂肪酸、糖苷类物质、糖苷酶基因及薪类合成酶表达情况是否存在差异等方面的研究，还是比较欠缺的。我们也期待更多的研究成果。
2、地域香
我们都知道，凤凰单丛产自粤东地区的凤凰山，这里的土壤环境是粗晶花岗岩发育的山地红地和黄地上，有机质含量在1%-2%之间，矿物质含量也多。这一带除了高山云雾多、漫射光多，对茶树的合成有利之外，空气湿度大、日夜温差大等等诸多有利条件，造就了今天的凤凰单丛。
凤凰单丛的发源地乌岽山，本身也不是一座普通的山。乌岽山的山顶有一个面积约76亩的大湖，被称作“天池”，是古火山口形成的自然湖。
火山喷发的岩浆就形成了分布在乌岽山各处的岩石。古火山又为如今的茶树生长提供了独特的地质和水质资源。(图片为乌岽李仔坪一带)
海拔、季节、气候和栽培方式影响香气物质的种类和含量，唐颢等人以凤凰镇茶区5个位于不同海拔区间的凤凰单丛进行研究表明，不同海拔区间八仙单丛茶鲜叶的生化品质存在显著差异，高山茶(海拔800~1000m)与中山茶(海拔500~700m)的差异较小，低山茶(海拔300~400m)与之差异大，香气组分的类别及含量有差异。
陈梨梨的研究发现，海拔影响凤凰茶的非挥发性成分，部分非挥发性成分在茶叶加工过程中参与了香气的形成，对其香气香型有间接的影响。
3、工艺香<关于大红袍茶叶树购买茶叶在多少摄氏度时容易变质/p>
这是形成凤凰单丛香气的最主要的人为因素。而加工中影响香气成分的又有两个主要部分：一部分是鲜叶经发酵生化过程(水解、降解、化合等)产生的香气;而另一部分是茶叶后处理时热化学反应产生的香气。
凤凰单丛茶的加工过程极为复杂，一般包括晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序。研究已知适度的晒青可使凤凰茶香高幽远，味醇回甘;未经晒青的凤凰茶香低、味苦、汤色浑暗。
以上内容就介绍到这里，凤凰单丛茶不仅口感好，且功效也是非常的多，不妨尝尝吧~