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茶膳系列:乌龙炝虾
2021-02-16 12:46:52热度:219°C
(一)原料:
1.新鲜河虾250克,乌龙茶5克。
2.白酒25克,葱、蒜、香菜、酱油、精盐等调料适量。
(二)做法:
1.沸水冲泡茶叶,取茶汁与其他调料拌和,置入有盖器皿。
2.活虾洗净,倾人器皿。
3.浇入白酒,覆盖,稍作晃动使其均匀。
(三)特点:
此菜以活虾上桌,鲜活夺人,待虾停止跳动即可食用,滋味鲜美,茶味浓醇。
(四)主要营养保健成分:
蛋白质51.5克、脂肪1.75克、碳水化合物0.3克、热量225千卡、钙89毫克、磷375毫克、铁0.91毫克、膳食纤维1155毫克、茶多酚1160毫克。