峨蕊竹筒饭

(1)原料：①四川峨蕊茶3克，冲泡后汁、叶皆用。②粳米200克，笋丁20克，肉丁20克，香菇20克，白果20克

(2)做法：①将粳米洗净后，浸泡10分钟，装入竹筒内，浇上茶汁，上蒸笼蒸熟。②锅内略加些油，烧熟后，将茶叶、肉丁、笋丁、香菇丁、白果下锅炒翻数次，再加入盐、味精、酱油等调料，浓淡相宜即起锅，盖在竹筒饭上面即可（也可以将菜与饭拌匀，放入竹筒内）。

(3)特点：竹筒饭类似盖浇饭，是一种经济实惠的简餐。伴有茶香，饶有兴味。

(4)主要营养保健成分：蛋白质32.2克、脂肪230.3克、碳水化合物158.3克、热量3403千焦、膳食纤维2.2克、钙63.6毫克、磷665.4毫克、铁20.1毫克、维生素C3.8毫克、维生素E 0.6毫克、茶多酚60毫克。