肉桂

【暖和身体高手】

在欧美料理与生活中不可或缺的肉桂，于公元前2800年的中国植物书中就被提到；其健胃驱风、增进食欲，与促进斑液循环、改善四肢冰冷的作用，加上其独特香气，让人无法抗拒其魅力。

别名/桂心、桂皮、牡桂、玉桂、官桂、筒桂。

学名/CinnamomiCortex。

利用部位/为樟树植物肉桂的干燥树皮或枝皮。

使用剂量/研磨成末，每次1～2克；切薄片则2-5克。

冲泡方式/切片或研磨成末，以热开水冲泡。

饮用宜忌/肉桂味辛气浓郁，而因其容易挥发，故不宜煮食过久。肉桂有辛热助阳、动火的作用，故除孕妇不宜之外，另外如口干舌燥、身体烦热、有夜间盗汗与月经过多现象者也要慎用。

健康功效

肉桂味辛甘、性大热，能芳香健胃、发汗、解热、散寒、止痛与通经壮阳、补劳明目及活血化淤；医学研究也发现其能增强血液循环，用于茶饮，对于久病体虚、身体四肢冰冷、腰膝冷痛，与容易腹泻及跌打损伤的患者有益。其内所含的挥发油，有缓和的刺激作用，对促进胃液生成与唾液分泌有益，并可增强消化功能、排除消化道积气，缓和胃肠痉挛性疼痛。对男性亦可温肾壮阳，改善阳痿、性功能障碍，或腰痛、糖尿病等病症；女性则可改善闭经现象，还可治疗老年人小便不利。

选购

挑选肉桂应以呈槽状或卷筒状，断面呈紫红色、体重肉厚、外皮细，无破碎现象且香气浓郁、味道甜中带辣者为佳。

保存

肉桂含挥发油与沾黏质，宜将其放入密封罐，置于阴凉通风处，以防虫蛀、走油、压碎与受潮。