五香茶抹羊肉

五香茶抹羊肉（茶以铁观音为主）

肉类都含有较高的蛋白质，热量也较高，所以在食用时分量应得当。

主料：羊腿肉 1斤半

辅料：土豆 3个，洋葱 2个，西芹 4枝，胡萝卜 1根。

调味料（4份为味好美调味料瓶半瓶量）

五香粉 4份，花椒粉 1份，大蒜粉 2份，鼠尾草粉 0.25份（可省略），孜然粉 0.5份，肉桂粉 0.5份，铁观音茶叶 半杯，香葱（切末） 6枝，姜 6片，尖椒 6-8个，盐 2匙+适量，糖 1匙，黑胡椒粉 少许，红葡萄酒 1瓶，油 适量。

做法：1.将茶叶放入干磨机内以点动方式稍稍磨碎，与所有调味粉、2匙盐混合均匀。

2.羊肉切成块，加葱末、姜片、尖椒和混合好的1项材料拌匀腌制1小时以上。辅料切大块。

3.锅内加油烧热，将腌好的羊肉连调料一起翻炒变色，倒入葡萄酒一瓶，加入辅料、适量盐、糖，煮沸。

4.中火煮到酒汁减半使羊肉上色，加开水再漫过羊肉，改小火炖煮2小时左右至肉烂，加少许黑胡椒粉出锅。

建议

1.铁观音是大叶茶，才要稍稍磨碎，以免煮后叶片展开过大。如果选用小叶茶就不用磨了。

2.如果喜欢这种口味的，调味料的前6项可以一次性取多量混合存放，至使用前加茶叶和盐再混合就更方便了。

3.如果能再加一点烤香的芫荽籽进调料里一定更美味。