三春饮茶有讲究

农历的“立春”节气一过，就预示着春季到来了。

春天阳气生发，万物复苏，这时人们普遍会感到困倦乏力，这就是我们所说的“春困”现象。中医学认为：“春季人肝火旺盛，容易上火。而花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪，促进体内阳气生发，令人神清气爽。”多饮花茶，也可使“春困”现象消除。 花茶是我国特有的茶类，有诗赞：“香花调意趣， 清茗长精神。”花茶集茶味之美、鲜花之香于一体，属茶中的珍品。古人“花引茶香，相得益彰”说的就是花茶。花茶是利用烘青毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性原理，将茶叶和鲜花拌和窨制而成的，其中以茉莉花茶最为有名。这是因为，茉莉花香气清婉，人茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。人们春饮花茶不仅是一种乐趣，而且可以保健祛病， 尤其是男性有前列腺炎或前列腺肥大者、肝病者、少女经期前后和更年期女性都宜饮花茶。花茶的泡饮，一般选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放人杯里，用初沸开水稍凉至90《左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。两三分钟后，即可品饮，会顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。人们习惯把春季分为三个时节，从养生角度讲，各个时节饮茶配食物大有不同。

早春一饮花茶少吃寒食早春时节，冰雪初融，阳气初发，阴寒减退，气温开始由寒转暖。但冰雪融化会吸收空气中的许多热量，气温仍然比较低，所以还有寒气袭人的感觉。春寒料峭乃是初春气候的具体写照。在这个季节， 人体内营养物质消耗比较大，能量储存也是一年中的最低点。以后， 随着气温惭惭地回升，人体的新陈代谢功能变得活跃起来，身体对营养的需求量也相应增加。此时如果摄取食物不当，就会导致人体正气生发不足，特别容易引起虚证类疾病。

此时应该选择葱、姜、蒜之类的食物，以驱散阴寒，助春阳生发。另外还要增加鸡蛋、鸡肉、鱼、肉、虾、牛肉之类的优质蛋白摄人，以提供日渐活跃的人体需要，来增强抗寒能力。早春要少吃寒性食物， 以免阻截阳气生发。此时饮茶，宜饮温性花茶，花茶可以驱散体内的寒邪之气，促进人体阳气的生发。如饮茉莉、菊花、金银花、玉兰、桂花、玫瑰等花茶。茉莉花茶可祛寒邪，安定情绪、振奋精神；菊花茶具有养肝平肝、清肝明目的功效；金银花茶其性味甘寒，具有清热解毒、疏散风热、消肿止痛的功效。

仲春一饮花茶多食野菜

仲春时节，天空因冷、热气体往复交汇，降雨量增多。天气时阴时晴，时雨时风，故有春雨绵绵、清明时节雨纷纷之说。在此时节，人们常难及时适应气候变化，易外感风邪温邪，而患感冒或风温症；亦易外感湿邪而致胸闷不畅，困倦乏力，或患皮肤科疾病。《千金方》书中说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。‘，所以仲春人们多选大枣、山药、蜂蜜来滋补脾胃，减少过酸、过油腻、不宜消化的食物。在仲春时节，田间地头的山野菜大量生出， 可选食一些荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、香椿、竹笋、灰灰菜等山野菜，或时令蔬菜、水果，以弥补冬季维生素和矿物质的消耗。这个时节，饮茶仍适宜饮花茶。花茶可现泡现饮，泡久了香味会散失，茶味也不新鲜，千万不要饮隔夜茶。饮茶应温饮，因为热饮对咽喉、食道和胃的刺激性强，冷饮则对身体有滞寒、生痰等副作用。

晚春一饮绿茶多吃淡食晚春时节，正是春夏交换的时间，气温偏热，饮食应该选择凉而清淡的食物为宜。《饮食正要》书中说：”晚春气温，宜食麦以凉之。“应选择绿豆汤、酸梅汤、绿茶之类的食物，以防止体内的积热。此时不宜食羊肉、狗肉、麻辣火锅等大辛大热的食品，以防结热化火，变发成疮痛、疖肿。

这个时节饮绿茶，是因此茶为直接从茶树上采摘下的新。芽，虽未经发酵，但经杀青、揉拧、干燥等工艺，制出成品后的色泽、冲泡的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色调。具有清热、强心、止渴等功效。另外绿茶中还含有解毒因子，易与血液中有毒物质相结合，加速其从小便排出；常饮绿茶还能防癌和降血脂，有帮助电脑族抵御电脑辐射的作用；吸烟者多饮绿茶也可减轻尼古丁对人的伤害。