用茶叶做馅包的美味馄饨

天气骤变，气温骤降，这几天，好冷！光吃素的不行了，扛不住这个冷了，为了给身体升温，去吃牛肉面，哇！这帮做牛肉面的偷着摸着的把价给涨了！跟着，小吃集体涨价，在兰州，牛肉面不仅是样吃的，还是，涨价风向标。而且，物价的上升那是不由物价部门说了算的！那是有牛肉面馆子看着办的！

说什么材料和人工涨了才造成牛肉面涨价，这不是随随便便的信口开河的糊弄人呢吗？也不知道，这物价部门的大爷们干什么去了，人家都偷着把价涨起来了，还高高在上对民间疾苦的不闻不问，倒是站出来给说一句呀！而且，要问一句，这物价部门到底是干嘛的管不管乱涨价这事儿？一天看报纸喝茶的，怎么不管这牛肉面涨价的事呢？

牛肉面馆才不管你老百姓的那么多问头和说词，理直气壮的涨价，理直气壮的卖票，爱吃不吃！哦！？物价部门的大爷们，敢情您们是不吃牛肉面的啊？

得了，不说了。说什么不也白搭！大不了，咱不吃了。

天气的渐冷，冷雨飘落，似是深秋到来了。这个时候，不吃点荤的汤的怎么御寒呢？对吧？咱们自己动手丰衣足食了。包馄饨，说包就包，这次的馅，有点肥了，没关系，我想了一个好主意！在肉馅里加入茶叶，是白茶，嫩嫩的，剁碎了加进肉馅里。而且茶汤也加进鸡汤里，做成馄饨汤，味道很鲜。因为要突出茶叶的鲜来，生姜和葱这两样肉馅的老搭档就放进去，我放了鲍鱼汁和胡椒粉，量都不大，还有香油和料酒，这两样是为了提鲜提香的，然后，顺一个方向拌匀，就可以包馄饨了。

这么形容这碗馄饨的味道吧，很清淡，肥而不腻，有异香。

白茶馄饨

材料：肉馅（有点肥）、白茶茶叶、馄饨皮、盐、鲍鱼汁、胡椒粉、香油、料酒、鸡汤，白茶汤、香菜。

做法：1、泡一杯白茶，两水过后，将茶汤倒出。备用。将茶叶滤出。

2、将茶叶剁碎后放进肉馅里，加入盐、鲍鱼汁、胡椒粉、香油、料酒拌匀。其中，鲍鱼汁的量据个人口味，胡椒粉的量要小一点，因为要突出茶叶的鲜来，所以，不放葱、姜，用了胡椒粉，胡椒粉去腥也很好。香油

和料酒都是提鲜的，所以，量不能多。

3、拌匀后，包馄饨，坐锅开水，下馄饨。

4.在下馄饨的同时，煮上鸡汤，关于这个鸡汤另有出处以后介绍，注意，鸡汤再煮之前要将开始滤出的白茶茶汤加入其中，滚开后，只加少许盐，即可。

5、馄饨煮熟好，捞出，浇上鸡汤，放上香菜叶，即可。