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茶叶 白霜:普洱茶表面的白霜是什么？

普洱茶表面的白霜是什么？

它是茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶，单宁"具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果。

如何分辨普洱茶上的白点是霉斑还是结晶白霜

鉴定方法如下：产生“的茶饼是干燥的，的物质大部分，都是结晶析出的，而造成结晶析出现象的原因是水分的散失。而霉菌是在相对潮湿的环境下产生的，茶饼整体会显得潮湿，且饼形松散，至于如果茶饼上出现青色、绿色、红色等较为鲜艳的物质，那最好还是不要品饮了，自然界的规则就是越鲜艳的物质越危险。霉变所产生的霉变菌落也会呈白色，但霉变的霉菌摸上去感觉潮而滑。摸上去是干燥的，且会有质感、或者小颗粒感，有一部分摸上去也会滑，但那种滑是干滑，不像霉变的那种湿滑。闻起来“是没有明显气味的。

这是什么茶 茶叶上像是有层白色霜一样的东西

结白霜主要是茶叶在烘焙过程中，mgc升华又凝华在茶叶表面所致。一般只有烘焙的茶才有。

茶叶表面的白色东西是什么?

茶汤上面的一层白霜，主要为这种白色的雾气而形成，并不是什么杂质，而是茶汤中脂溶性物质的呈现，氲。yun”天地间和合而盈盛的气”茶汤上所产生如雾般的气体为,茶汤内有一些脂溶性物质”如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分。这类浸出物质比重较轻漂浮于汤面之上“因汤面为脂溶性物质为主”若茶汤上下温差大时。在茶汤上就容易产生茶氲，如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多。茶汤上下温差较大时（容器较保温而汤面散热快时）。

雪山古茶泡好后，茶叶上面的白霜是什么？

茶汤上面的一层白霜，主要为这种白色的雾气而形成，我们称为“茶氲”或“汤氲”，并不是什么杂质，而是茶汤中脂溶性物质的呈现。“氲”音“yun”,意指“天地间和合而盈盛的气”。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻漂浮于汤面之上。因汤面为脂溶性物质为主，若茶汤上下温差大时，在茶汤上就容易产生茶氲。如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，因为都是脂溶性物质，茶汤上下温差较大时（容器较保温而汤面散热快时），在汤面上就容易产生“茶氲”。还有一个就是光线折射，加上热气及茶汤颜色的反映。许多茶泡浓了以后加上及时的热量，光线就会出现的如水蒸气散发的雾状。

茶叶变白还能喝吗？是发霉了还是白霜？

这样最好就不要喝了 要不你就在太阳底下晒一下 问问有没有什么异味 不过最好别喝

陈年普洱茶为什么有 一层白东西

陈年普洱茶表面有一层白东西有两个原因，一是普洱茶正常发酵的结果，二是普洱茶发生霉变。1、陈年普洱茶正常发酵普洱茶的后期陈化需要经过洒水渥堆发酵等工艺加工，在发酵的过程中堆心温度高达60～65摄氏度，茶叶中的茶多酚物质会溶于水。茶多酚物质主要为儿茶素类（茶单宁），儿茶素外观表现为白色粉末或无规则晶体，它们在热水溶液中容易发生差向异构化作用或变旋作用而相互转化。儿茶素类在植物体中可游离存在，当水分消失后茶多酚物质会附着在茶叶表面，2、普洱茶发生霉变如果陈年普洱茶经过严重湿仓或制作时干燥环节出现失误才会发生霉变。上面的白色东西是局部的白沫，而且茶饼撬开来内部也有严重的还有冒出白烟和刺鼻气味，霉变的茶。霉变的地方都是成片的，冲泡普洱茶技巧1、宜选腹大的壶：因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓,将茶砖、茶饼掰开后。再冲泡味道更好，2、冲泡普洱茶时。要把第一遍冲过的热水倒掉。