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茶叶蛋紫了:关于紫茶，看这一篇就通透了

2020-11-07 04:50:17热度:228°C

关于紫茶，看这一篇就通透了

为什么陆羽《茶经》说紫茶好，而茶学教科书又说紫茶不好？紫娟、紫芽有什么区别？紫色的茶。1《茶经》为什么说紫者为上？陆羽《茶经》中记载“因为紫茶一般偏苦涩。在茶学教科书《制茶学》、《茶叶生物化学》中都有明确记载。紫色芽叶不利于茶叶品质的形成，茶叶中另一种水溶性色素是花青素：茶叶中的紫芽叶也是花青素所致“在绿茶加工中紫芽叶对品质是不利的（香气低、滋味苦、叶底暗、呈靛青色），△《茶叶生物化学》的记载，含量较高的紫色芽叶制成绿茶”叶底靛青，若加工红茶，则汤色叶底乌暗，李泽厚先生认为原始的审美意识不是观照或者静观。《茶经·五之煮》中这样写到。意思就是煮茶的水开始沸腾时。就按照适当的量加盐：唐代茶是煮的“紫为上，紫色的茶之所以是紫色，是因为花青素含量高。花青素本来是苦涩的。但花青素是一个糖苷结构的物质“在盐水中煮会被破坏，进而剥离出一些单糖”最终煮好的茶汤反而更醇厚？紫色的茶加盐煮饮比绿色的茶有优势。古今审美没有颠倒，古人也喜欢喝更甜醇的茶，用今天的绿茶审美来对待紫茶。就稍显苦涩了，是商家对花青素抗氧化功效的大力宣传。是因为花青素本身就是糖苷类物质，这类物质对普洱茶的后期转化有着核心作用。如果用较长的时间尺度去衡量普洱茶品质？花青素含量会变成一个加分项，一般紫色植株光合作用能力较弱。能量物质合成较少，绿芽要比紫芽好的可能性大一点。在其它内含物质等同的情况下。多一点花青素：从拉长时间尺度的普洱茶审美来看，所以紫茶于普洱茶审美到底好不好，3紫娟和紫芽有什么区别：紫娟主要是指茶树品种，可以算作是紫芽的一种，因为紫芽主要是泛指紫色的芽叶。（本文所提紫芽是指除紫娟之外的紫芽）从内质上讲，紫娟和紫芽呈现紫色都是因为花青素。紫娟是无性系良种，茶科所一位老先生在南糯山偶然发现了一株芽叶全紫的茶树；于是采集回来扦插培育。