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茶叶蛋为啥:为什么台湾人说大陆人吃不起茶叶蛋？

为什么台湾人说大陆人吃不起茶叶蛋？

调侃

茶叶蛋很好，小孩为啥不能吃？

专家称小孩多吃可致多种疾病茶叶蛋是我国的传统食品之一，茶叶蛋对人体健康不利，不宜多吃。多吃茶叶蛋的确会造成贫血症状。茶和蛋是两种营养很高的食品，一起烹制后食用得不偿失。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。与鸡蛋中的铁元素结合，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。长时间煮的茶叶蛋，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。

为什么台湾人说大陆吃不起茶叶蛋

这涉及到一般人他事实上他消费不起“却让大陆民众认为”高谈阔论中充满误会和讽刺，以偏概全的形容太离谱，有网友开始Kuso“教大家怎麽煮mgc湾专家口中大陆人吃不起的茶叶蛋”大陆新闻片段，把1百万美金开小火煮1小时，值百万美元的茶叶蛋做好了。以此炫耀调侃回应所谓的大陆人吃不起茶叶蛋：我喜欢吃茶叶蛋，我每天早上都会买1个，经常会买来吃”大陆网友还酸溜溜的把茶叶蛋做成求婚戒指：两岸认知差距太大“至於这位专家的原意是什麽，你不能用(浙江)温州去跟内地的。

煮出来的茶叶蛋为啥会软呢

茶叶蛋不易脱皮，是跟蛋的保存时间和蒸煮时间有关。越是新鲜的鸡蛋越是不好剥。煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难，主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系，其紧密程度取决于蛋白的性质。蛋白的酸度是影响蛋白与壳膜附着力的最主要的因素。刚生下的新鲜鸡蛋pH值在7左右，这时的内膜与蛋清的附着力最大，煮熟后最不容易剥壳。鸡蛋是一个生命体，会进行呼吸作用，随着代谢废物的积累，蛋白的pH值就会逐渐升高，使蛋白与内膜的附着力逐渐减小。

冬天的茶叶蛋为啥不易脱皮

没这个说法，茶叶蛋不易脱皮，是跟蛋的保存时间和蒸煮时间有关。越是新鲜的鸡蛋越是不好剥。煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难，主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系，其紧密程度取决于蛋白的性质。据现代生物化学分析表明，蛋白的酸度是影响蛋白与壳膜附着力的最主要的因素。据测定，刚生下的新鲜鸡蛋pH值在7左右，这时的内膜与蛋清的附着力最大，所以，煮熟后最不容易剥壳。鸡蛋是一个生命体，会进行呼吸作用，它存放一段时间后，随着代谢废物的积累，蛋白的pH值就会逐渐升高，使蛋白与内膜的附着力逐渐减小。当pH值达到8.8左右时，蛋白与膜连接最为松弛，这时若把鸡蛋煮熟剥壳最为容易。蛋白的pH值达8.8左右，在气候寒冷的冬天，大约存放7~10天；在气候炎热的夏天，只需1~2天即可。

上海的东西真贵，一个2元的茶叶蛋都要怀疑是不是劣质鸡蛋，卖那么便宜，上海人为啥那么有钱？

上海的东西不都是很贵的，看地区的，市中心商业街，房租 水电煤的价格，都很高，卖出来的价格也高。

为啥没有人用鸵鸟蛋做茶叶蛋

首先 要有 充足的鸵鸟蛋，再者鸵鸟蛋拿去做茶叶蛋是否太奢侈了？普通的鸡蛋和鸭蛋 就能做成美味的茶叶蛋，有人吃过鸵鸟蛋吗？你能肯定鸵鸟蛋做茶叶蛋受欢迎吗？