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茶叶炉头:清蒸鲈鱼怎么做？鲈鱼怎么去腥？鲈鱼要蒸几分钟？答案通通在这里，告诉你清蒸鲈鱼的做法小妙招

2020-11-07 04:45:30热度:177°C

清蒸鲈鱼怎么做？鲈鱼怎么去腥？鲈鱼要蒸几分钟？答案通通在这里，告诉你清蒸鲈鱼的做法小妙招

清蒸鲈鱼怎么做？鲈鱼怎么去腥？告诉你几个清蒸鲈鱼的小妙招，蒸出来的鲈鱼，鲜嫩入味，盐、料酒、蒜末、青椒、葱丝、蒸鱼豉油、姜丝、豆豉、葱花、红椒和鲈鱼2.准备新鲜活杀的鲈鱼一条，冰鲜的就不适合做清蒸了3.鲈鱼两面以及刀口内抹上薄薄一层盐，盐的作用去腥大于入味，靠这一会是入不了味的4.把姜丝塞到刀口里，肚子里也塞上姜丝，就这样腌制10分钟左右5.锅中烧水，水开上鱼蒸，倒上料酒蒸8-10分钟，倒掉盘里的汁水，挑去姜丝，鱼备用，这个汤水千万要倒掉，留着直接放调料那就错啦，会有腥味7.锅内加油小火，放蒜末、豆豉和红椒炒香8.再放入青椒、葱丝和蒸鱼豉油翻炒几下9.最后。

做清蒸鲈鱼时，万不可直接蒸！多加1步，鱼肉更鲜更嫩，更入味

清蒸鱼，是名副其实的取之自然，烹之自由，享之自在的美食。这个季节的鲈鱼最鲜嫩，用来清蒸最好不过。鲈鱼营养价值非常丰富，含有蛋白质，钙铁磷等营养元素，鲈鱼中的DHA含量居所有淡水鱼之首，因此吃鲈鱼更补脑，它还是减肥者的福音……清蒸鲈鱼是家常菜中最普通，最简单的一道菜品！看似简单的一道菜想要做好却不易，它讲究的是菜品的原汁原味。乱做一通，导致做好鲈鱼肉质柴，腥味重。今儿简小厨，只需多加5克它，不仅鱼肉更鲜更嫩，而且更入味，一起看一下我是怎么做的吧……【清蒸鲈鱼】蒸鱼汁的做法在文章末端，不要错过哦……原料：新鲜鲈鱼，柠檬片，盐，做法，鲈鱼宰杀干净，将其腹中的黑膜去掉，在鱼身两侧打上花刀。将葱姜片塞入鱼肚内，并用盐和柠檬汁，花雕酒抹匀鱼身腌制30分钟。腌好的鲈鱼装进鱼盘，在鱼身上面再盖一层葱姜片，然后盖上保鲜膜。锅内加水烧开，放入鲈鱼蒸8-10分钟，蒸好后取出全部葱姜。将葱丝，青红辣椒丝放在鱼上，淋上热油，浇上蒸鱼汁即可。做清蒸鱼时，一定要将鱼腹内的黑膜去掉，它是腥味重的最大原因。不管是什么鱼，只要是清蒸那必须要腌制，又不至于蒸好的鱼肉没味。指的就是柠檬汁，加入后不但鱼肉更鲜嫩。